Zloženie Mletá huba
| sušená hríbovitá huba | 820.0 (gram) |
| margarín | 50.0 (gram) |
| cibule | 100.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 10.0 (gram) |
| Mleté čierne korenie | 0.2 (gram) |
| stolová soľ | 20.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Sušené hríbiky sa dôkladne umyjú a potom sa varia. Výsledný vývar sa prefiltruje a použije sa z neho biela omáčka. Varené huby sa umyjú, sušia, prechádzajú cez mlynček na mäso. Nasekané šampiňóny mierne osmažíme, pridáme opraženú cibuľu, korenie, soľ, omáčku a všetko dôkladne premiešame.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 353.1 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 477 g |
| Proteíny | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| Tuky | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| Sacharidy | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| organické kyseliny | 82.3 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| voda | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| Šedá | 8.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 2.3 mg | 1.8 mg | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| Vitamín B4, cholín | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Vitamín B9, folát | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| Vitamín C, askorbový | 35.7 mg | 90 mg | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| Vitamín H, biotín | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamín PP, NIE | 41.244 mg | 20 mg | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| niacín | 35.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 3715.2 mg | 2500 mg | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| Vápnik, Ca | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| Kremík, áno | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Horčík, mg | 109.4 mg | 400 mg | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| Sodík, Na | 53.5 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| Síra, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| Fosfor, P | 647.1 mg | 800 mg | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| Chlór, Cl | 1423.2 mg | 2300 mg | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 52.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 21 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
| Jód, ja | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 g |
| Mangán, Mn | 0.0351 mg | 2 mg | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| Meď, Cu | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| Molybdén, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| Nikel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Zinok, Zn | 0.1078 mg | 12 mg | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 8.2 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 353,1 kcal.
Mletá huba bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 13,3%, vitamín B2 - 127,8%, vitamín B6 - 20%, vitamín B9 - 31,1%, vitamín C - 39,7%, vitamín PP - 206,2 , 148,6, 12,5%, draslík - 27,4%, vápnik - 80,9%, horčík - 61,9%, fosfor - 25%, chlór - 422%, železo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Hubová múčka NA 100 g
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 353,1 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob prípravy Hubové mleté mäso, recept, kalórie, živiny