Ryadovka je veľmi bežná agarická mletá huba s klobúkom rôznych farieb alebo len bielym. Mladé plodnice majú konvexné alebo pologuľovité klobúky, ktoré sa v dospelosti stávajú plochými alebo padajúcimi, s rozstrapkanými okrajmi.
Ryadovka si pri zbere vyžaduje osobitnú pozornosť, pretože mnohé druhy týchto plodníc, rastúce v skupinách, sú nejedlé až jedovaté. V tomto článku sa budeme venovať zrastenému radu – podmienečne jedlej hube. Mnohí hubári ho považujú za hodnotnú a jedlú plodnicu, ktorá sa po varení ukáže ako veľmi chutná.
Biely zrastený rad alebo stočený rad dostal svoje meno vďaka tomu, že rastie vo veľkých tesných zhlukoch. Tieto skupiny radov často rastú spolu s klobúkmi a nohami. Fotografia zrasteného radu sa pre vás stane dodatočným vodítkom pre úspešné hľadanie huby.
Popis bieleho taveného radu
Odporúčame, aby ste sa oboznámili s fotografiou a popisom radu bielej tavenej.
Latinský názov: Lyophyllum sa snažil.
rodina: Lyofilné.
Triediť podľa: Lifillum.
Trieda: Agaricomycetes.
Synonymá: riadok je skrútený.
riadok: dosahuje priemer 3 cm až 10 a niekedy 15 cm. Mladé huby majú konvexnú čiapočku, potom plochú konvexnú. Povrch je hladký a suchý, na dotyk zamatový, bielej farby. Počas dažďov získava modrastý alebo sivoolivový odtieň. Okraje uzáveru sú stiahnuté a u starších exemplárov sa zvlňujú.
noha: dĺžka od 4 cm do 12, hrúbka od 0,5 cm do 2 cm. Má sploštený alebo valcový tvar, zamatový na dotyk. Štruktúra je vláknitá, vekom sa stáva dutou, ale biela farba zostáva nezmenená počas celého rastu huby. Zrastené základy nôh tvoria zdanie spoločného koreňa.
Buničina: elastický, má bielu farbu, s vôňou pripomínajúcou uhorku.
[ »»]
Záznamy: hríb vesláčik zrastený je lamelárny druh so stredne častými platničkami, ktoré slabo zostupujú na stonku alebo k nej doširoka prirastajú. U mladých húb sú taniere biele alebo svetlo krémové, u dospelých sú bledožlté.
Spory: bielej farby, s hladkým povrchom, elipsovitého tvaru.
použitie: fúzované rady majú imunostimulačné účinky a majú schopnosť inhibovať vývoj nádorov.
Požívateľnosť: Považuje sa za jedlú hubu, ale nedávno bola klasifikovaná ako podmienečne jedlý druh. Neexistujú však žiadne prípady otravy spôsobené zrastenými radmi.
Šírenie: rastie v lesoch rôznych typov od konca augusta do októbra. Často sa vyskytuje pozdĺž lesných chodníkov, v osvetlených oblastiach lesa. Plody v zrastených strapcoch do 20 exemplárov rôznych veľkostí.
Podobnosti a rozdiely: charakteristický spôsob plodenia radu je ťažké zameniť s inými druhmi húb. Iné druhy hríbov netvoria takéto výrastky na koreňoch. Možno si ich však pomýliť s jedlými splynutými hubami – kolíbiou, ako aj s agaríkom mramorovým, ktorý spôsobuje hnedú hnilobu stromu.
Začínajúci hubári sa stále pýtajú: je zrastený rad jedovatý alebo nie? Ako bolo uvedené vyššie, táto huba bola predtým považovaná za jedlú, ale teraz je klasifikovaná ako nejedlé a dokonca jedovaté. Skúsení milovníci „tichého lovu“ však stále neprestávajú zbierať rady zlúčených radov, aby z nich uvarili chutné jedlá a prípravky.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Varenie húb tavené riadok
Príprava zrasteného radu sa prakticky nelíši od prípravy iných druhov tejto čeľade. Musím povedať, že čistenie a namáčanie sa vykonáva rovnakým spôsobom. Varenie riadkov by sa malo vykonávať v osolenej vode s pridaním štipky kyseliny citrónovej počas 20-30 minút. Po predbežnej úprave môžu byť vyprážané, dusené, nakladané alebo solené. Mnohí kulinárski špecialisti tvrdia, že v nakladanej a solenej forme má tavený rad úžasnú chuť.
Až po podrobnom prečítaní popisu a fotografie zrasteného radu (Lyophyllum connatum) sa môžete rozhodnúť, či je jedovatý alebo nie. Môžete požiadať skúsených hubárov o radu, ochutnať uvarený riadok a potom urobiť konečné rozhodnutie.