Hubová polievka s haluškami
Príprava:
Huby dôkladne opláchneme, podlejeme studenou vodou, vývar prevaríme. Múku preosejeme cez sito, pridáme vajce, štvrť šálky vody, soľ, pripravíme chladné nekysnuté cesto.
Z cesta vyvaľkáme škrtidlo s hrúbkou 1 cm, vykrajujeme z neho halušky. Korene a cibuľu nakrájame na tenké prúžky, zľahka
opražíme na oleji. Hubový vývar precedíme. Huby opláchneme studenou vodou, nakrájame nadrobno, opražíme na oleji. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky. Zemiaky, vyprážané huby, korienky, knedle ponoríme do precedeného vývaru, osolíme, okoreníme a všetko privedieme do stavu. Namiesto halušiek môžete uvariť malé halušky alebo uši.
Pripravené cesto rozvaľkáme na kolieska, do stredu kolieska vložíme nadrobno nakrájané šampiňóny opražené na oleji, zabalíme malé halušky alebo ušká a zavaríme v polievke. Pri podávaní polievku dochutíme petržlenovou vňaťou a kôprom...
Dobrú chuť!