Hlavné jedlé huby, ktoré tu rastú, sú: hríb, hríby osiky (v malom množstve), maslové hríby, paprikové hríby, ruja a sírovožltá huba.
Medzi jedlými hubami zaujímajú najvýznamnejšie miesto hríby. Sú to huby s väčšinou hnedými klobúkmi rôznych odtieňov, sivobiele zdobené vzorom čiernych ťahov v spodnej časti „k brezovým“ nôžkam a krémovo-biela hubovitá vrstva; Vysoká kvalita. Mnoho ľudí sa naivne domnieva, že hríby rastú iba pod brezami. To však zďaleka nie je pravda. Pod brezami ich nie je veľa. Rastú voľne po celej lúke zmiešaný nízky les; najviac sa to deje: pod topoľmi bielymi, vŕbami, osikmi, v bažinatých oblastiach. Iní si o nich myslia, čo chcete: osiky, dokonca aj hríby. Ale: hríby osiky rastú naozaj len v osikových lesoch (pod osikami) a vyznačujú sa klobúkom červených odtieňov [zriedkavo, ktoré rastú na iných miestach – borovica, krvavo červená]; hríby musia mať zároveň hrubú stonku a nesmú meniť farbu dužiny na reze/lámaní. Áno, mladé hríby svojím vzhľadom skutočne pripomínajú biele, ale tým, že na reze získajú sýtu tyrkysovú (zelenú) farbu, hovoria samé za seba. Jednotlivci môžu dosiahnuť obrovské veľkosti. Tak som koncom septembra tohto roku našiel úplne vyhovujúci hríb s priemerom klobúka viac ako 20 cm a hmotnosťou nad pol kila. Chcem vás varovať: nebuďte chamtiví a nezbierajte prezreté huby. Majú nepríjemný hnilobný zápach a chuť a môžu si pokaziť čestnú povesť u tých, ktorí sa s nimi stretnú. Existuje asi tucet odrôd rodu. Hríb obyčajný (najlepší zástupca) teda rastie naozaj len pod brezami a zvyšok (hríb sivý (hrab), čierny, drsný, močiar (biely), černavý...) – úplne inde. Malo by sa pamätať na to, že hríby sú huby, ktoré rastú hlavne oddelene, a preto ich stále treba hľadať.
Hríb – väčšie a hustejšie hríby ako hríby. V opísanej oblasti trochu rastú. Existujú aj v rámci tucta odrôd. Tak som našiel: hríb červený (oranžovočervený klobúk), červenohnedý (hnedočervený klobúk), zriedka biely (krémový klobúk). Začiatkom júna tohto roku som pod dubom našiel jeden krvavočervený hríb: stonka je veľmi hrubá, ale vo vnútri voľne dutá, klobúk je červenohnedý.
Hríb a hríb (hríb) plodia od konca mája do začiatku októbra; vrchol – koniec augusta – september.
MASLO – huby sú malé, ale: chuťovo jemné a voňavé, rastú v malých rodinách – a dajú sa aj slušne vytočiť. Huba, na rozdiel od svojich predchodcov opísaných vyššie, je veľmi vlhkomilná. Medzi motýľmi a hríbmi sa vyskytuje aj zotrvačník červený: veľmi malý hríb, väčšinou s priemerom asi 4 cm. Motýle rastú od júla do septembra.
PEPPER BRUSH – huba, ktorá rastie v obrovských množstvách a dorastá do impozantných rozmerov. Čerstvé, pri žuvaní sa stáva extrémne pálivým – spolu s čili papričkami, odtiaľ názov. Môže sa konzumovať po 3 dňoch namáčania a varu osoleného a nakladaného. (Môžete ju použiť aj ako sušený prášok – ako dochucovadlo.) Táto huba je však veľmi nekvalitná a nie každému chutí.
Rastie tiež veľa RUSUSULES – skôr medzi osikami a borovicami: modrozelené (klobúk je sivo-tyrkysový), krásny (klobúk je červený s bielymi žilkami a zónami, horkej chuti), menej často žltý, biely… Russula je však huba, ktorá má ďaleko od najlepších chuťových ukazovateľov a má dokonca jednu negatívnu objektívnu vlastnosť: počas prepravy sa silne rozpadá. Preto odporúčam zbierať huby len pri nedostatku alebo nedostatku toho najlepšieho: hríb, hríb, olej. Russula môže byť dusená, vyprážaná, nakladaná, solená.
Huba SULFUR YELLOW je parazitická huba, ktorá rastie na pňoch a kmeňoch, hlavne vŕb. On, mladý, s vysokou chuťou: plodnica je jemná, vo vôni a štruktúre pripomína kuracie mäso. Môže dorásť do 5-7 kg. Vyskytuje sa pomerne často. Stará huba sa stáva tvrdšou a jej nutričná výkonnosť výrazne klesá.
Medzi jedlými hubami rastú v malom množstve aj chrobáky, pýchavky, šampiňóny, pavučiny, ružové volušky (v černicových húštinách), laky, vločky, dokonca aj šafranové a niektoré ďalšie huby.
Jedlé huby chladného obdobia (október, november) – topoľ rad, zimná medovka (flamulina) a jesenná medovka. Ale o nich viac v budúcom čísle.
Medzi hubami rastie aj veľa jedovatých húb: muchovník červený a panter, sviňa tenká, potápka bledá (!), ako aj málo známe jedovaté huby.
PALE TOADS, alebo vedecky Amanita GREEN, je celkom bežný jav. Pozrite, nemýľte si to s jedlými hubami!!! Taktiež neodporúčam ničiť ho, pretože je tiež súčasťou prírody a v ekosystémoch hrá tiež dôležitú úlohu. Existujú jedinci, ktorí sa maskujú ako šampiňóny. (Existujú aj iné, podobné muchovníky: jarné, biele páchnuce.) A ak má rozrezaný hríb, mylne považovaný za šampiňón, biele pláty, nie farebné (od ružovej po čokoládovú), – bez váhania ho vyhoďte! Takýchto faktov boli v mojom živote desiatky.
Čo sa týka TENKÉHO PRASA (u nás ich hovoria pytliaci, prasatá), to je tiež nebezpečná huba. Obsahujú, podobne ako muchovník červený, muskarín a navyše antigénny proteín, ktorý ničí červené krvinky a nepriaznivo pôsobí na obličky. Prasa je tenké a skutočne sa dlho považovalo za podmienečne jedlé, ale podľa najnovších laboratórnych údajov a faktov otravy a dokonca smrti v dôsledku jeho zavinenia sa od roku 1981 považuje za jedovaté. Ale aj dnes to mnohí hubári ignorujú. Áno, chápem – po prvé, huba je dosť veľká a rastie vo veľkých množstvách, a po druhé, fatálne následky jej konzumácie nenastanú u každého a nie hneď – po rokoch. Treba však pamätať na to, že sa môže ukázať ako časovaná bomba a pri jej neustálom používaní v určitom okamihu vytvoriť nezvratnú. Preto vrúcne žiadam všetkých a všetkých: nebuďte lakomí, zbierajte iné, spoľahlivé huby; Pamätajte, že Boh zachraňuje trezor.