Na povrchu niektorých druhov húb možno vidieť malé hroty: spravidla má takýto hymenofór ostnatý najčastejšie ježkovia a pýchavky. Väčšina týchto plodníc je jedlá v mladom veku a môžu byť podrobené akémukoľvek kulinárskemu spracovaniu. Ak zbierate pichľavé huby koncom jesene, môžete ich jesť až po dlhom vare.
Huba Ezhoviki
Antény ježko (Creolophus cirrhatus).
rodina: Hericiaceae (Hericiaceae).
sezóna: koniec júna – koniec septembra.
rast: kachľové skupiny.
Popis:
Buničina je vatovitá, vodnatá, žltkastá.
Telo plodu je okrúhle, vejárovité. Povrch je tvrdý, drsný, so zarastenými klkami, svetlý. Hymenofor pozostáva z hustých, mäkkých, kužeľovitých ľahkých tŕňov dlhých asi 0,5 cm.
Okraj klobúka je obalený alebo vynechaný.
Jedlé v mladom veku.
Ekológia a distribúcia:
Táto huba rastie na mŕtvom tvrdom dreve (osika), listnatých a zmiešaných lesoch, parkoch. Vyskytuje sa zriedkavo.
Hericium coralloides.
rodina: Hericiaceae (Hericiaceae)
sezóna: začiatok júla – koniec septembra
rast: sám
Popis:
Ovocné telo je rozkonárené huňaté, koralovitého tvaru, biele alebo žltkasté. V starých exemplároch rastúcich na zvislom povrchu visia vetvičky a tŕne.
Dužina je elastická, mierne gumovitá, mierne príjemnej chuti a vône. Mladé huby môžu rásť vo všetkých smeroch naraz.
Hymenofor ostnatý je roztrúsený po celom povrchu plodnice. Tŕne až 2 cm dlhé, tenké, krehké.
Považuje sa za jedlú hubu, no pre jej vzácnosť by sa nemala zbierať.
Ekológia a distribúcia:
Rastie na pňoch a mŕtvom dreve tvrdých drevín (osika, dub, častejšie breza). Zriedka videný. Zapísané v Červenej knihe našej krajiny.
Ostružina žltá (Hydnum repandum).
rodina: Byliny (Hydnaceae).
sezóna: koniec júla – september.
rast: jednotlivo alebo vo veľkých hustých skupinách, niekedy v radoch a kruhoch.
Popis:
Noha je pevná, svetlá, žltkastá.
Klobúk je konvexný, konvexno-konkávny, zvlnený, nerovný, suchý, svetložlté tóny.
Dužina je hustá, krehká, ľahká, vekom tvrdne a mierne horká.
Mladé huby sú vhodné na všetky druhy spracovania, zrelé huby vyžadujú predbežné prevarenie, aby stratili tvrdosť a horkú chuť.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, v tráve alebo machu. Uprednostňuje vápenaté pôdy.
Želatínový pseudoježko (Pseudohydnum gelatinosum).
rodina: Exsidia (Exidiaceae).
sezóna: august – november.
rast: jednotlivo aj v skupinách.
Popis:
Stopka je vyjadrená iba u húb rastúcich na vodorovnom povrchu. Hymenofor pozostáva z mäkkých krátkych sivastých priesvitných tŕňov.
Ovocné telá sú lyžicovité, vejárovité alebo jazykovité. Povrch čiapky je hladký alebo zamatový, sivastý, vekom tmavne.
Dužina je želatínová, mäkká, priesvitná, so sviežou vôňou a chuťou.
Huba sa považuje za jedlú, ale pre svoju vzácnosť a nízke kulinárske vlastnosti sa prakticky nezbiera.
Ekológia a distribúcia:
Rastie na hnijúcich, niekedy vlhkých pňoch a kmeňoch rôznych ihličnatých a (zriedkavo) listnatých stromov v lesoch rôznych typov.
Hubové bábovky s hrotmi
Pýchavka (Lycoperdon echinatum).
rodina: Pýchavky (Lycoperdaceae).
sezóna: júl – september.
rast: sami a v malých skupinách.
Popis:
Plodnica je hruškovitá s krátkou stopkou.
Povrch je pokrytý dlhými (až 5 mm) ostrými, zakrivenými krémovými hrotmi, ktoré časom stmavnú do žltohneda. S pribúdajúcim vekom sa huba stáva nahou, dužina u mláďat so sieťovinou.
Dužina mladých húb je svetlá, biela, s príjemnou vôňou, neskôr tmavne do hnedofialova.
Huba je jedlá v mladom veku.
Ekológia a distribúcia:
Rastie na pôde a podstielke v listnatých a smrekových lesoch, na tienistých miestach. Uprednostňuje vápenaté pôdy. Vyskytuje sa zriedkavo.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
rodina: Pýchavky (Lycoperdaceae).
sezóna: polovica mája – október.
rast: jednotlivo aj v skupinách.
Popis:
Buničina je spočiatku biela, elastická, s miernou príjemnou vôňou; ako dozrieva, žltne a ochabne.
Plodnica je spravidla pologuľová s výrazným „pseudopodom“. Koža je v mladosti biela, vekom tmavne až sivohnedá, pokrytá ľahko oddelenými ostňami rôznych veľkostí.
V hornej časti často vyniká charakteristický tuberkul.
Mladé huby s bielou dužinou sú jedlé. Použité čerstvé vyprážané.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, na okrajoch, menej často na lúkach.
Pýchavka hruškovitá (Lycoperdon pyriforme).
rodina: Pýchavky (Lycoperdaceae).
sezóna: koniec júla – október.
rast: veľké husté skupiny.
Popis:
U dospelých húb je povrch hladký, často hrubozrnný, hnedastý. Koža je hrubá, u dospelých húb sa ľahko „odlupuje“.
Dužina má príjemnú hubovú vôňu a slabú chuť, biela, v mladosti vatovitá, postupne sa mení na červenú. Ovocné telo je v hornej časti takmer okrúhle. Povrch mladých húb je biely, pichľavý.
Nepravá stonka je krátka, smerom nadol sa zužujúca, s koreňovým výbežkom.
Mladé huby s bielou dužinou sú jedlé. Používa sa varené a vyprážané.
Ekológia a distribúcia:
Rastie na hnilom dreve listnatých, zriedkavo ihličnatých druhov, na báze stromov a machových pňov.