V USA sa oslavuje každý rok Národný deň sendvičov, s cieľom uctiť si jedno z najobľúbenejších jedál na americkom kontinente. Musím povedať, že dnes je tento sviatok populárny nielen v Amerike, ale aj v mnohých západných krajinách, čo nás neprekvapuje.
Koniec koncov, toto je v skutočnosti sendvič - dva krajce chleba alebo rožky, medzi ktoré je umiestnená akákoľvek náplň (môže to byť mäso, ryby, klobása, syr, džem, arašidové maslo, bylinky alebo akékoľvek iné prísady). Mimochodom, obyčajný sendvič sa dá nazvať „otvoreným“ sendvičom.
Sendviče ako jedlo (bez názvu) majú svoju históriu od nepamäti. Je známe, že už v 1. storočí predstavil Žid Hillel Babylončan (ktorý sa považuje za učiteľa Krista) veľkonočnú tradíciu zabalenia zmesi drvených jabĺk a orechov zmiešaných s korením do kúska matza. Toto jedlo predstavovalo utrpenie židovského ľudu. A v stredoveku existovala tradícia podávať guláš na veľkých kusoch zatuchnutého chleba, ktoré boli počas jedenia namočené v džúse, čo bolo veľmi uspokojivé a ušetrilo sa na mäse. V literatúre sú aj ďalšie príklady, ale tento pokrm dostal názov „sendvič“, ako hovorí legenda, v 18. storočí.
To dostalo také zvučné meno na počesť (1718-1792), 4. gróf zo Sandwichu, anglický diplomat a štátnik, prvý lord admirality. Mimochodom, južné sendvičové ostrovy, ktoré objavil James Cook počas svojej tretej plavby po svete, sú pomenované po ňom.
Podľa najbežnejšej verzie „sendvič“ „vynašiel“ Montague na rýchle občerstvenie počas kartovej hry. Áno, bohužiaľ, všetko je také bežné. Gróf bol vášnivým hazardným hráčom a pri hazardnom stole mohol stráviť takmer deň. A prirodzene, keď bol hladný, priniesli mu jedlo. Práve počas tak dlhej hry porazený súper obvinil grófa z horúcej hlavy, že „pokropil“ karty špinavými prstami. A aby sa to už neopakovalo, gróf nariadil svojmu sluhovi, aby naservíroval kúsok roastbeefu, vloženého medzi dva krajce chleba. To mu umožnilo pokračovať v hre bez prerušenia na občerstvenie, ale aj bez rozmazávania kariet.
Každému, kto bol potom svedkom takéhoto rozhodnutia, sa to veľmi páčilo a čoskoro si taký originálny sendvič „ako sendvič“ alebo „sendvič“ obľúbili miestni neznalí hráči. Tak sa zrodil názov „new dish“, ktorý zmenil kulinársky svet. Koniec koncov sa verí, že takto sa objavilo rýchle občerstvenie.
Jedlo s názvom „sendvič“ sa veľmi rýchlo rozšírilo po anglických krčmách a ďalej do jeho kolónií a v Amerike v roku 1840 vyšla kuchárska kniha, ktorú napísala Angličanka Elizabeth Leslieová a v ktorej popísala prvý recept na šunku a horčicu sendvič. Začiatkom 20. storočia už sendvič dobyl celú Ameriku ako pohodlné a lacné jedlo, najmä potom, čo pekárne začali ponúkať na predaj vopred nakrájaný chlieb, čo výrazne zjednodušilo stavbu chlebíkov. Sendviče sú dnes známe po celom svete a Američania na jeho počesť dokonca založili samostatný štátny sviatok, pretože boli a stále sú najväčšími fanúšikmi tohto jedla. Takmer žiadny obed sa nezaobíde bez sendvičov.
V Amerike je obrovská škála sendvičov a rovnako veľa rôznych kaviarní a reštaurácií, kde ich môžete jesť. Najslávnejší sendvič-s arašidovým maslom a džemom a tiež-BLT (slanina, šalát a paradajka), Montecristo (s morčacím a švajčiarskym syrom, vyprážané, podávané s práškovým cukrom), Dagwood (výšková štruktúra mnohých kúskov) z chleba, mäsa, syra a šalátu), Mufuletta (sada údenín na bielej žemli s nadrobno nakrájanými olivami), Ruben (s kyslou kapustou, švajčiarskym syrom a pastrami) a mnohé ďalšie.
Podľa štatistík Američania zjedia ročne okolo 200 sendvičov na osobu. Najväčšími svetovými výrobcami sendvičov sú reštaurácie McDonald's, Subway, Burger King. 75 % reštaurácií, predajní rýchleho občerstvenia, supermarketov a pouličných stánkov tvrdí, že sendvič je najkupovanejším produktom počas obeda. Toto jedlo je na druhom mieste medzi produktmi (po ovocí), ktoré sa jedia na obed. V tejto krajine ho milujú takmer všetci bez ohľadu na vek a sociálne postavenie.
Mimochodom, hamburgery a sú derivátom toho istého sendviča. Ale podľa Americkej asociácie reštaurácií je najobľúbenejším sendvičom v Amerike hamburger - je v ponuke takmer každej reštaurácie v krajine a 15% Američanov si na obed dá hamburger.
Vo svete sú vo všeobecnosti sladké a slané, korenené a nízkokalorické sendviče. Iba v Amerike majú rôzne štáty svoje vlastné špeciálne recepty na sendviče. V Alabame je teda kuracie mäso so špeciálnou bielou omáčkou na grilovanie umiestnené medzi kúsky chleba, na Aljaške - losos, v Kalifornii - avokádo, paradajky, kura a šalát, na Havaji - kura a ananás, v Bostone - vyprážané mušle, v Milwaukee - klobásy a kyslá kapusta, v New Yorku - údené hovädzie mäso alebo hovädzie mäso z konzervy, v Chicagu - talianske hovädzie mäso, vo Philadelphii - mäsový steak je pokrytý roztopeným čedarom a v Miami si pochutnávajú na kubánskych sendvičoch s vyprážaným bravčovým mäsom, plátkami šunky, Švajčiarsky syr a kyslá uhorka.
V Illinois vyrábajú špeciálny otvorený sendvič z opečeného chleba, akéhokoľvek druhu mäsa, špeciálnej syrovej omáčky a hranoliek. Massachusetts má obľúbený sladký sendvič: orechové maslo a roztopené marshmallow sú uzavreté medzi dvoma plátkami opečeného bieleho chleba, zatiaľ čo v Mississippi sú horčica, cibuľa, dve vyprážané bravčové uši umiestnené na opečenú okrúhlu žemľu a nalejú sa horúca omáčka hore. Štát Montana je známy sendvičmi z čučoriedkového tvarohu a Západná Virgínia má obzvlášť rada sendviče s arašidovým maslom a miestnymi jablkami.
A predsa napríklad jeden z londýnskych supermarketov nedávno ponúkol svojim zákazníkom bezprecedentne drahý sendvič za 85 libier. Náplň pozostávala z jemných plátkov mramorovaného hovädzieho mäsa Wagyu, kúskov foie gras, elitného syra de meaux, majonézy z hľuzovkového oleja a cherry paradajkami klinčeky, rukola a paprika. Celá táto vrstvená konštrukcia prišla v značkovom balení.
Keďže sa stali súčasťou národnej kulinárskej kultúry v Spojených štátoch a Veľkej Británii, dnes sú sendviče populárne aj v iných krajinách sveta. Tieto uzavreté sendviče dorazili do Ruska a ďalších post-sovietskych krajín až začiatkom 1990. rokov, keď sa vyvinuli reťazce rýchleho občerstvenia, ktoré produkujú väčšinu sendvičov.
Samotný sviatok - Deň sendvičov - oslavujú v Spojených štátoch hlavne kaviarne a reštaurácie, kde sa konajú rôzne súťaže, či už medzi kuchármi o najchutnejší alebo najoriginálnejší sendvič, alebo medzi návštevníkmi - už tradične v tento deň gastronomickými súťažami v rýchlom jedení. podávajú sa chlebíčky.
Môžete sa tiež zapojiť do tejto vynikajúcej slávnosti tým, že pripravíte sendvič vlastného originálneho receptu pre seba, svoju rodinu a priateľov. V skutočnosti si obyčajný kúsok mäsa (syr, zelenina alebo ovocie), ktorý je vložený medzi dva krajce chleba, už môže nárokovať vysoký titul „sendvič“.