V praveku, starovekých kráľovstvách, stredoveku a novoveku boli orechy vždy spoľahlivým zdrojom potravy v celej histórii ľudstva. Vlašský orech je v skutočnosti jedným z prvých polotovarov: nielenže sa s ním dalo pohodlne túlať, ale dokonale vydržal aj skladovanie počas dlhých tuhých zím.
Nedávne archeologické vykopávky v Izraeli objavili pozostatky rôznych druhov vlašských orechov, o ktorých sa vedci domnievajú, že sa datujú do obdobia pred 780 rokmi. V Texase sa v blízkosti ľudských artefaktov našli pekanové šupky z roku 000 pred Kristom. Niet pochýb o tom, že orechy slúžili ľuďom ako potrava už tisíce rokov.
V dávnych dobách existuje veľa zmienok o orechoch. Jeden z prvých je v Biblii. Zo svojej druhej cesty do Egypta priniesli Jozefovi bratia aj pistácie na obchod. Áronova palica zázračne premieňa a prináša ovocie mandlí, čo dokazuje, že Áron je Božím vyvoleným kňazom (Numeri 17). Na druhej strane mandle boli základom výživy starovekých národov Blízkeho východu: konzumovali sa blanšírované, pražené, mleté a celé. Rimania boli prví, ktorí vynašli kandizované mandle a často dávali takéto orechy ako svadobný dar ako symbol plodnosti. Mandľový olej sa používal ako liek v mnohých európskych a blízkovýchodných kultúrach už pred Kristom. Adepti prírodnej medicíny ho dodnes používajú na liečbu tráviacich ťažkostí, ako preháňadlo, ale aj na zmiernenie kašľa a laryngitíd. Čo sa týka, existuje tu celkom zaujímavá legenda: zaľúbenci, ktorí sa za mesačnej noci stretnú pod pistáciou a počujú praskanie orecha, získajú šťastie. V Biblii Jakubovi synovia uprednostňovali pistácie, ktoré boli podľa legendy jednou z obľúbených pochúťok kráľovnej zo Sáby. Tieto zelené orechy pravdepodobne pochádzajú z oblasti siahajúcej od západnej Ázie po Turecko. Rimania priviezli pistácie do Európy z Ázie približne v 1. storočí nášho letopočtu. Zaujímavosťou je, že orech nebol v USA známy až do konca 19. storočia a až v 1930. rokoch sa stal obľúbeným americkým občerstvením. História (v tomto prípade anglická) je rovnako stará ako história mandlí a pistácií. Podľa starých rukopisov sa v visutých záhradách Babylonu pestovali orechy. Orech má svoje miesto aj v gréckej mytológii: bol to Boh Dionýz, ktorý ju po smrti svojej milovanej Karyi premenil na orech. V stredoveku sa hojne používal olej a roľníci drvili škrupiny vlašských orechov na výrobu chleba. Vlašský orech sa dostal do Nového sveta rýchlejšie ako pistácie a do Kalifornie sa dostal v 18. storočí so španielskymi kňazmi.
storočia tvorili základ stravy na Blízkom východe a v Európe. Ľudia používali gaštan ako liek: verilo sa, že chráni pred besnotou a úplavicou. Jeho hlavnou úlohou však zostala potrava najmä pre chladné oblasti.
(čo je stále fazuľa) pravdepodobne pochádza z Južnej Ameriky, no do Severnej Ameriky sa dostala z Afriky. Španielski moreplavci priviezli arašidy do Španielska a odtiaľ sa rozšírili do Ázie a Afriky. Pôvodne sa arašidy pestovali ako potrava pre ošípané, no ľudia ich začali využívať koncom 20. storočia. Pretože nebolo ľahké ich pestovať, a tiež kvôli stereotypom (arašidy boli považované za jedlo chudobných), neboli až do začiatku XNUMX storočia vo veľkej miere zavedené do ľudskej stravy. Zlepšené poľnohospodárske vybavenie uľahčilo rast a zber.
Napriek úžasným vlastnostiam orechov stojí za to pamätať. Sú bohaté na mononenasýtené, polynenasýtené tuky, chýba im cholesterol a obsahujú bielkoviny. Vlašské orechy sú známe svojim obsahom omega-3, ktorý je nevyhnutný pre zdravie srdca. Všetky orechy sú dobrým zdrojom vitamínu E. Rôzne druhy orechov zaraďte do svojho jedálnička v malých množstvách.