Obsah
Popis
Ovocie hrušky je podľa odborníkov jednou z najzdravších pochúťok.
Hruška patrí k ovocným rastlinám rodiny Pink, je dlhá pečeň, môže podporovať život 200 rokov, existujú aj zástupcovia, ktorí sa dožívajú viac ako 300 rokov. Existuje viac ako tisíc odrôd hrušiek, z ktorých každá sa líši v podmienkach pestovania, veľkosti a ovocia.
V dnešnej dobe sa hruška stala bežnou rastlinou v miestnych záhradách. Je ťažké si predstaviť, že kedysi nebolo možné pestovať ju v našich zemepisných šírkach. Málokto vie, že hruška patrí k starodávnym kultúram, jej snímky sa našli pri vykopávkach v meste Pompeje, informácie o plodoch sa nachádzajú v pojednaniach o Indii a Grécku. Toto ovocie dokáže prekvapiť svojimi blahodarnými vlastnosťami aj pre tých, ktorí sú dokonale oboznámení s jeho chuťou.
História hrušky
V orientálnej literatúre sa prvé zmienky o hruškách nachádzajú niekoľko tisícročí pred naším letopočtom. Čínski záhradníci s najväčšou pravdepodobnosťou začali rastlinu pestovať po prvýkrát. Avšak čoskoro sa kultúra rozšírila do Grécka a na pobrežie Čierneho mora. Indické ľudové umenie obdarovalo hrušky ľudskými zážitkami a emóciami.
V dielach Homéra možno nájsť popis krásnych záhrad s ovocnými stromami, medzi ktorými je uvedená aj hruška. Starogrécky filozof Theophrastus tvrdil, že na území moderného mesta Kerč hrušky rastú v rôznych odrodách, prekvapujúcimi svojimi tvarmi, veľkosťami a chuťami.
Surové divé hrušky sa dlho považovali za nevhodné na konzumáciu. Dejiny poznajú dokonca aj starodávnu formu mučenia, pri ktorej bol väzeň nútený jesť veľké množstvo plodov divej hrušky. Európski chovatelia začali o hrušky prejavovať mimoriadny záujem až v 18. storočí.
Práve vtedy sa šľachtili nové odrody, ktoré sa vyznačovali sladšou chuťou. Zároveň sa objavila hrušková odroda s olejovitou konzistenciou, ovocná dužina bola jemná a sladká, preto sa stala obľúbenou u aristokratov.
Obsah kalórií a zloženie
Obsah kalórií v hruške
Hrušky majú nízku energetickú hodnotu a sú iba 42 kcal na 100 gramov produktu.
Zloženie hrušky
Hruška je bohatá na cukry, organické kyseliny, enzýmy, vlákninu, triesloviny, dusičné a pektínové látky, vitamíny C, B1, P, PP, karotén (provitamín A), ako aj flavonoidy a fytoncidy (kalorický).
Kalórie, kcal: 42. Bielkoviny, g: 0.4. Tuky, g: 0.3. Sacharidy, g: 10.9
Chuťové kvality
Hruška chutí sladko, niekedy sladko-kyslo. Plody divej rastliny sú koláčiky. Konzistencia buničiny sa tiež môže líšiť v závislosti od odrody. Niektoré plody majú šťavnatú a mastnú dužinu, iné sú suché a pevné.
Užitočné vlastnosti hrušky
Hlavná hodnota hrušky je v obsahu výživných vlákien (2.3 g / 100 g). Jeho obsah vitamínu C je nízky. Pokiaľ ide o obsah kyseliny listovej, hrušky dokonca prevyšujú čierne ríbezle.
Hrušky zvyčajne pôsobia sladšie ako jablká, aj keď obsahujú menej cukru. Mnoho odrôd hrušiek je bohatých na stopové prvky vrátane jódu.
Hrušky obsahujú veľa kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre deti, tehotné ženy a pre tých, ktorí majú obavy z problému krvotvorby.
Hruška je veľmi užitočná pre srdce všeobecne a obzvlášť pre poruchy srdcového rytmu. Je to spôsobené tým, že hruška obsahuje veľa draslíka, čo znamená, že má zásadité vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na prácu srdca. Mimochodom, čím lepšia a silnejšia je vôňa hrušky, tým väčšie výhody má najmä pre srdce. Na rozdiel od jabĺk sú hrušky dobré aj pre pľúca.
Výhody tohto ovocia pre tráviaci systém sú neoceniteľné. Zrelé, šťavnaté a sladké hrušky pomáhajú pri trávení potravy, majú kotviace vlastnosti, a preto sú prospešné pri črevných poruchách. Telo hrušky je telom tolerované ľahšie ako jablko.
Na choroby pečene, cholecystitídu, zápal žalúdka, dve hrušky zjedené ráno zmierňujú bolesť a pálenie záhy, eliminujú črevné ťažkosti, tvrdia odborníci na výživu.
Hrušky podľa nich navyše pôsobia povzbudzujúco, osviežujúco a veselo a zlepšujú náladu. Hrušková šťava a ovocné odvary majú antibakteriálnu aktivitu vďaka obsahu antibiotík v arbutíne. Používajú sa tiež ako liečebný prostriedok na posilnenie stien ciev.
A tiež hrušková šťava je vynikajúcim posilňujúcim, tonizujúcim a vitamínovým liekom, je neobvykle užitočná pri liečbe niektorých žalúdočných chorôb.
Vzhľadom na nízky obsah kalórií sú hrušky odporúčané pri rôznych diétach.
Hruška v kozmeteológii
Na kozmetické účely sa používajú zrelé plody hrušky (kaša z nich), najlepšie divé zatuchnuté hrušky - obsahujú viac vitamínov, organických a biologicky aktívnych látok.
Kontraindikácie
Kyslé a veľmi kyslé odrody hrušiek posilňujú žalúdok a pečeň, stimulujú chuť do jedla, ale pre telo sú ťažšie vstrebateľné (kalorizátor). Preto je tento druh hrušky kontraindikovaný pre starších ľudí a tých, ktorí trpia vážnymi poruchami nervového systému.
Príjemné chrumkanie pri hryzení hrušky sa vysvetľuje prítomnosťou kamenných buniek v dužine, ktorých membrány pozostávajú z lignifikovaného vlákna. Táto vlastná vláknina dráždi sliznicu tenkého čreva, preto s exacerbáciou gastrointestinálnych ochorení je lepšie zdržať sa konzumácie hrušiek.
Ako si vybrať a skladovať hrušky
Po zbere hruška má tendenciu dozrieť, používajú ju producenti a zbierajú nezrelé plody, aby si zachovali svoju vhodnosť na prepravu. Preto najčastejšie na regáloch v obchodoch a na trhu nájdete len nezrelú hrušku alebo umelo vyzretú.
Pri výbere ovocia v prvom rade venujte pozornosť stavu pokožky; nemal by mať žiadne poškodenia, škrabance, stmavnutie alebo stopy hniloby. Stanovenie zrelosti hrušky podľa farby nebude fungovať - záleží to na odrode, veľa odrôd si zachováva zelenú farbu aj v zrelom stave. Niekedy môže byť začervenanie na jednej strane ovocia dôkazom zrelosti. Venujte pozornosť povrchu v blízkosti hruškového stehna - ak sa na ňom objavia hnedé škvrny, potom sú plody zatuchnuté.
Zrelá hruška je stredne tuhá a sála z nej príjemná aróma; chuť buničiny by mala byť sladká.
Čas použiteľnosti čerstvých hrušiek závisí od stupňa zrelosti a teplotných podmienok. Zrelé plody rýchlo podliehajú skaze, preto sa odporúča jesť ich okamžite alebo do niekoľkých dní. Odstránením takýchto plodov v chladničke môžete predĺžiť ich trvanlivosť až na týždeň.
Pred použitím je potrebné nezrelé hrušky odložiť na teplé miesto a počkať na dozretie. Pri nulovej teplote možno nezrelú hrušku skladovať v papierových vreciach až šesť mesiacov.
Ak sa napriek tomu použijú plastové vrecká, nemožno ich tesne uzavrieť; najlepšou možnosťou by bolo vystrihnúť malé otvory v oblasti vaku.