Kto by nemal rád zemiakovú kašu? Vzdušné, jemné, chutné! Nie každá gazdinka si však s touto zdanlivo nenáročnou prílohou poradí. Buď hrudky, potom je chuť vodnatá alebo úplne viskózna, lepkavá hmota. Nezabudnite na naše tipy:
- Na zemiakovú kašu si vyberte odrody zemiakov s vysokým obsahom škrobu, práve z takých zemiakov získate jemnú a vzdušnú zemiakovú kašu;
- Nezabudnite uvariť zemiaky v slanej vode;
- Vložte zemiaky do studenej vody, priveďte ich do varu na vysoký oheň a priveďte ich na malý oheň;
- Pridajte maslo do pyré pri izbovej teplote a smotanu alebo mlieko, zohriate, ak tieto prísady pridáte studené, pyré vyjde s hrudkami;
- Nespaľujte zemiaky príliš dlho a tvrdo a nepoužívajte ani mixér. V opačnom prípade sa škrob zmení na lepok a nedostanete nadýchané pyré, ale pastu;
- Najchutnejšou zemiakovou kašou sú zemiaková kaša pred podávaním, ale ak ju naozaj musíte znovu zohriať, urobte to pomocou pary.