Bažantie vajcia

Popis

Bažantie vajcia sú základným produktom v ľudskej strave. Obsahujú veľké množstvo vitamínov a živín. V tomto článku budeme hovoriť o zložení bažantích vajec, ich prospešných vlastnostiach a metódach varenia.

Vzhľad má nasledujúce vlastnosti:

• sú o polovicu menšie ako kura;
• farba škrupiny sa môže meniť od tmavošedej po svetlozelenú. V niektorých prípadoch môžu mať vajcia vzor;
• v tvare sú rovnaké ako kuracie mäso;
• priemerná hmotnosť jedného produktu je 30 g

Niekedy môžu byť hnedé a o niečo väčšie. Môžu to byť vajcia kaukazských a rumunských bažantov.

Vajcia sú dôležitou a všestrannou surovinou na varenie. Proteín a žĺtok sú bohaté na živiny: bielkoviny, vitamíny rozpustné v tukoch, minerály, esenciálne mastné kyseliny [1] . Od staroveku ľudia jedli kuracie vajcia. Po stáročia bol tento úžasný produkt v mnohých kultúrach symbolom života a plodnosti. Okrem kuracieho mäsa si gurmáni radi doprajú nemenej zdravé vajcia prepelíc, ​​pštrosov a bažantov [2] .

Ako spoznať bažantie vajce

Bažant sa v prvom rade líši od známeho kuracieho vajca veľkosťou - sú takmer o polovicu menšie. Druhým rozlišovacím znakom je farba škrupiny. V závislosti od poddruhu vtákov môžu byť od tmavošedej po svetlozelenú.

A nie nevyhnutne monochromatické: ako prepeličie vajcia môžu mať vzor vo forme škvŕn alebo škvŕn. A rumunskí a kaukazskí bažanti kladú hnedé vajcia, ktoré sú tiež o niečo väčšie ako ich príbuzní.

Zloženie a obsah kalórií bažantích vajec

Obsah kalórií je 700 kcal na 100 g.

100 g navyše obsahuje:

• bielkoviny - 6.5 g;
• tuk - 70.7 g;
• sacharidy - 4.3 g

Tieto vajcia tiež obsahujú veľké množstvo vitamínov, a to: A - 0.04 mg; Bl - 1 mg; B0.01 - 2 mg; B0.2 - 3 mg; B0 - 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg B9 - 0.008 mg; E - 12 mg.

Výhody

Bažantie vajcia majú niekoľko prospešných vlastností, medzi ktoré patria:

• Vysoký obsah bielkovín. Zdrojom tohto stopového prvku sú akékoľvek vajcia. Vďaka nemu sa zrýchľuje rast svalovej hmoty, klesá únava po dlhšej fyzickej námahe.
• Vysoký obsah železa v žĺtku. Tento prvok je navrhnutý tak, aby udržiaval normálne hladiny krvi. Nedostatok železa spôsobuje bolesti hlavy, únavu a zníženú imunitu.
• V niektorých organizmoch je železo čiastočne zodpovedné za metabolizmus. Vysoký obsah vitamínov B, najmä číslo 4. Bažantie vajcia sa odporúčajú pri nedostatku vitamínov a zhoršených kognitívnych funkciách po vážnych ochoreniach, ktoré oslabujú imunitný systém. Z tohto dôvodu je výrobok predpísaný na konzumáciu staršími ľuďmi.
• Produkt je široko používaný v detskej výžive staršej ako tri roky, pretože podporuje vývoj mozgu. Zložky vajec bažanta pomáhajú nastoliť biochemickú rovnováhu.

Tento proces umožňuje aminokyseliny a minerály obsiahnuté v produkte.

Látky pomáhajú zlepšovať pohodu, zmierňujú únavu. Postupom času sa rast nechtov a vlasov zlepšuje - indikátor zdravia.

PREDCHÁDZAJTE NEDOSTATKU ŽELEZA

Mnoho ľudí už v počiatočnom štádiu anémie pociťuje únavu, bolesti hlavy, podráždenie. Železo je nosičom kyslíka v krvi a zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní imunity a zdravého metabolizmu. Žĺtok obsahuje bohaté zásoby tejto užitočnej látky. Mimochodom, podľa vedcov sa v bažantích vajciach železo nachádza v jednej z foriem, ktoré telo najľahšie absorbuje.

CHRÁŇTE PRED BERIBERI

Bohaté zloženie vitamínov robí z bažantích vajec užitočný produkt na prevenciu beriberi. Keď budete jesť pochúťku, nemôžete sa obávať možného nedostatku vitamínov B.

POMÁHAJTE K ZDRAVÉMU FUNKCII MOZGU

Cholín (známy aj ako vitamín B4) je dôležitou látkou pre mozog. Prispieva k správnemu vývoju mozgu u detí a podporuje kognitívne funkcie v starobe. Bažantie vajcia sú bohatým zdrojom cholínu.

POSILŇUJTE VLASY A NECHTY

Vlasy a nechty odrážajú biochemickú rovnováhu v tele. Bažantí proteín a žĺtok sú známe pre vysoký obsah aminokyselín, minerálov a vitamínov. Zaradením tohto produktu do svojho jedálnička môžete výrazne zlepšiť svoju celkovú pohodu, ako aj zabezpečiť zdravo vyzerajúce nechty a vlasy. Подробнее: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Bažantie vajcia škodia

Bažantie vajcia sú vysoko kalorické jedlo. Preto sa ich neodporúča jesť pre ľudí s nadváhou. Tiež by ste ich nemali zahrnúť do svojho jedálnička kvôli individuálnej neznášanlivosti. Neodporúča sa podávať výrobok deťom do 2 rokov.

Poškodenie vajec bažanta nie je mýtická vec; napriek všetkým výhodám môže byť tento výrobok nebezpečný. Hlavné riziká spojené s používaním tohto produktu sú salmonelóza. Na škrupine najrôznejších vajíčok žije nebezpečná baktéria: musíte vtáky chovať sami a sledovať spojku, aby ste sa uistili, že sú „neinfekčné“.

Preto nemôžete jesť surové bažantie vajcia a pred varom musíte škrupiny umyť teplou vodou a mydlom. Jesť vajcia sivozelenej farby pre obezitu a cukrovku je nebezpečné-kvôli vysokému obsahu kalórií. Počas tehotenstva a laktácie sa tiež vzdajte takejto pochúťky - je lepšie vyskúšať hypoalergénne morčacie vajcia.

Deti by tieto vajcia nemali jesť až do 2 - 3 rokov.

Výhody pre kozmetológiu

Bažantie vajcia sú dobré nielen na stole ako chutné jedlo, ale aj ako zložka prírodnej kozmetiky. Tento produkt je mimoriadne bohatý na živiny, ktoré vlasy, nechty a pokožka tiež potrebujú. Kozmetológovia preto odporúčajú zahrnúť surové vajcia do pleťových a vlasových masiek.

Porazte jedno vajce a trochu smotany, aby ste vytvorili masku pre suchú, šupinatú pokožku. Citrónová šťava, olivový (alebo iný) olej a výrobky z bažanta sa používajú na prípravu domáceho lieku na skoré starnutie pokožky. Zmes medu, žĺtka a rastlinného oleja oživí matné vlasy. Niektorí naznačujú, že rozprávkový ohnivý vták je známy bažant.

Aj keď sa pozorovatelia vtákov ponáhľajú s objasnením: svetlú „výzdobu“ predvádzajú iba muži, ich priatelia sú skromní šedo-hnedí. Výhoda nosníc je rôzna - dávajú človeku chutné, výživné a zdravé vajcia.

Ako variť bažantie vajcia

Bažantie vajíčka sú jedným z produktov, ktoré na pultoch bežných obchodov neuvidíte. Spravidla sa táto pochúťka objednáva zo špecializovaných fariem. Ale ani neprístupnosť nemá vplyv na rast jeho popularity a počet ľudí, ktorí chcú vyskúšať jedlá z neobvyklého produktu, len rastie.

Tento typ vajec sa varí ako bežné kuracie mäso. Môžu sa objaviť na stole vo varenej alebo vyprážanej forme, pridávajú sa do šalátov, vyrábajú sa z nich omáčky, dezerty a cesto. V závislosti od rozmanitosti vtákov, ktoré zniesli vajcia, sa môžu mierne líšiť v chuti, hoci tento rozdiel je v hotových jedlách takmer nepostrehnuteľný. Väčšina bažantích vajec nemá výraznú chuť.

V porovnaní s kuracími vajcami v bažantích vajciach je žĺtok proporcionálne o niečo väčší a bielkovina má jemnejšiu konzistenciu. Na rozdiel od kačacích vajec, ktorých varená bielkovina je „guma“, je bažant výborný na varenie natvrdo alebo namäkko. Pred varením vajec je vhodné opláchnuť škrupinu pod teplou tečúcou vodou. Tým sa minimalizuje potenciálna kontaminácia žĺtka alebo bielka baktériami žijúcimi na vonkajšom obale. Z rovnakého dôvodu je nežiaduce používať výrobok v surovej forme.

Zdroje

↑ Internetový zdroj Sciencedirect. – Vplyv zinku, železa, vápnika a medi z organických zdrojov v bažantej strave na úžitkovosť, liahnutie, minerály a zloženie mastných kyselín vajec.

↑ International Journal of Animal Bioscience. – Porovnanie kvality vajec bažanta, čukara, prepelice a perličky.

↑ Biotopová organizácia Bažanti navždy. Bažant fakty.

↑ Elektronická ilustrovaná encyklopédia „Živé bytosti“. – Bažanty.

↑ BBC Wildlife Magazine. – Ako identifikovať vtáčie vajcia.

↑ Európska webová stránka o hydinárstve. – Kvalita vajec bažanta (Phasianus colchicus L.) s rôznou farbou škrupiny.

↑ Informačný portál-komunita pre farmárov Ferma.expert. – Prečo sa vážia bažantie vajcia? Aké výnosné je chovať vtáka na predaj vajec?

↑ Informačný blog NatureWord. – Vlastnosti a výhody bažantích vajec.