fyzický

Aké koktaily sú s najväčšou pravdepodobnosťou každý vie. Podľa legendy sa prvý koktail objavil v Amerike počas občianskej vojny za nezávislosť. Hoci Briti, Francúzi a dokonca aj Španieli sú pripravení hádať sa s Američanmi o prvenstvo miešania nápojov. Ale dnes, keď už hovoríme o koktailoch, vráťme sa do Anglicka, pretože nat je pôvodný anglický nápoj.

História výskytu

Briti o sebe tvrdia, že sú priekopníkmi koktailov, keďže názov tohto nápoja je odvodený od ich pretekárskych fanúšikov. Zablatené plemená koní s chvostmi vystrčenými ako kohúty sa v Anglicku nazývali „cock tail“, čo znamená „kohútový chvost“. Američania a Španieli majú svoju vlastnú verziu, ale napodiv sa to všetko scvrkáva na to isté. Rozhodne sa dá povedať, že to slovo je koktail cudzieho pôvodu a znamená to miešanie rôznych ingrediencií v jednom pohári.

Fiz je pravé anglické meno. V preklade to znamená „syčať, pena“. Tu nepochybne patrí prvenstvo brilantnému Anglicku. Ide o perlivý nealkoholický nápoj na báze perlivej alebo minerálnej vody. V Amerike sa často používa sódová voda a v poslednej dobe si získavajú obľubu fyzici na báze tonika alebo energetických nápojov. Fyzici sú bez alkoholu aj bez alkoholu. Hovorí sa, že úplne prvý nápoj svojho druhu pozostával z poriadneho množstva piva a šampanského. Do našich dní prišiel pod názvom „Black Velvet“.

Tieto koktaily spomína v knihe The Bartender's Guide legendárny americký barman, otec všetkých barmanov, Jeremy Thomas. Táto kniha bola vydaná v roku 1862. Tam opísal šesť klasických metód výroby lekára, ktoré sa neskôr stali základným základom ich výroby. Sledovala všetkých jeho nasledovníkov dlhé roky.

Zloženie a úžitkové vlastnosti fiz

Phys označuje koktaily typu long drink. Ide o triedu koktailov, ktoré sú charakteristické svojimi osviežujúcimi a osviežujúcimi vlastnosťami. Často sa podávajú s množstvom ľadu a slamkou. Pijú sa veľmi dlho, keďže sa topia, a v horúcich letných dňoch úžasne osviežia. Odtiaľ pochádza ich názov.

Vzhľadom na to, že zloženie fizov zahŕňa sýtenú vodu nasýtenú oxidom uhličitým, tieto nápoje majú zvláštne vlastnosti: po prvé, oxid uhličitý zvyšuje jeho povzbudzujúce a osviežujúce vlastnosti a po druhé, zlepšuje chuť zložiek, ktoré tvoria koktail. Jediná zlá vec je, že účinok oxidu uhličitého je pominuteľný, len aby sa hra s bublinkami ušetrila na dlhšiu dobu a poslali mnohé receptúry týchto koktailov. Nápoje na báze „sódovky“ sú škodlivejšie ako na báze minerálnej vody, preto je stále lepšie používať skôr prírodný produkt ako získaný chemicky.

Užitočné vlastnosti fyzikov do značnej miery závisia od produktov, z ktorých sa pripravujú. Niektorí ich robia napríklad z bobúľ, čerstvo vylisovaných štiav, zeleninových smoothies, niekedy používajú vychladený čaj, vo väčšine prípadov zelený. Nezabudnite tiež na také šumivé nápoje ako Coca-Cola, Schweppes, Sprite a mnohé ďalšie, ktoré sa dnes často používajú ako základ pre osviežujúce koktaily. Obsah kalórií v nápoji sa môže tiež líšiť v závislosti od toho, aké fyzické bolo vytvorené. Napríklad obyčajná sýtená voda nemá žiadnu energetickú hodnotu a ten istý šprt v 40 gramoch tekutiny obsahuje takmer XNUMX kcal.

Druhy fizov

Okrem toho, že ide o alkoholické a nealkoholické nápoje, existuje množstvo klasifikácií týchto kokteilov populárnych medzi barmanmi. Napríklad hmota varená s vaječným bielkom sa často nazýva strieborná (Silver Fizz). A presne ten istý nápoj, ale s pridaním žĺtka bude už zlatý (Golden Fizz). Niekedy robia fyz s celým vajcom. Tento nápoj sa stal známym ako Royal (Royal Fizz). No, ak pridáte kyslú smotanu do jednej zo zložiek v kokteile, dostanete krém fyz. Mimochodom, na získanie diamantového fizu (Diamond Fizz) by ste mali namiesto minerálnej vody ako základ brať suché alebo polosuché šampanské, ako aj brut. Je tam aj zelený fyz. (Green Fizz), pripravený s mätovým likérom (Crème de menthe).

Z nealkoholických nápojov si môžete vybrať niektoré druhy, ktoré budú užitočné pre ľudské telo:

• marhuľový nat;
• čerešňa nat;
• mrkva nat.

V týchto nápojoch vo veľmi veľkom množstve obsahujú vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre ľudské telo pre normálne a bezchybné fungovanie.

Napríklad marhuľový koktail bude užitočný pre pacientov s anémiou, ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému a obličiek. Je dobré ho užívať pri zápche a problémoch spojených s nízkou kyslosťou žalúdka.

A v zložení čerešňového nápoja môžete vyzdvihnúť také užitočné minerály, ako sú: horčík, draslík, vápnik, mangán, jód a železo. Ďalej obsahuje organické kyseliny a vitamíny A, B1, B2, B9, E a C. Tento fyzikálny blahodarný účinok pri ochoreniach dýchacích ciest, pomáha pri problémoch tráviaceho systému a obličiek. Často sa používa pri zápche a ochoreniach kĺbov, najmä pri artróze.

Mrkva physic je bohatá na vitamíny B, vitamíny E a C. Obsahuje éterické oleje a takú užitočnú látku ako karotén. Pri interakcii s vaječným bielkom tvorí vitamín A, ktorý je pre telo veľmi potrebný. Tento koktail bude nevyhnutný pre zlepšenie stavu pokožky a vlasov. Jeho použitie priaznivo ovplyvňuje ako povrch nechtových platničiek, tak aj sliznice tela. Tento nápoj sa odporúča používať pri problémoch so zrakom, ako aj na zlepšenie činnosti obličiek, žlčníka a pečene.

Ponúka varenie fizov

Najvýraznejšou črtou fizov je, že tieto nápoje nie sú šľahané. V žiadnom prípade by sa s nimi nemalo triasť, pretože to najzaujímavejšie a najcennejšie v nich je práve prirodzená hra oxidu uhličitého.

Na prípravu kvalitného a chutného kokteilu je potrebné vychladnutý šejker naplniť do polovice ľadom na prípravu kokteilov, pridať potrebné komponenty v závislosti od receptúry a všetko intenzívne šľahať asi 15 sekúnd. Na podávanie kokteilu sa tradične používa vysoký pohár – highball. Musí byť do polovice naplnený ľadovým frapé a nalejte tam obsah šejkra. Potom pomaly a jemne pridávajte šumivú zložku kokteilu: minerálnu vodu, tonikum alebo šampanské. Predpokladá sa, že suché je pre fiz vhodnejšie ako sladké šampanské, pretože hrá oveľa dlhšie.

Koktail sa podáva ozdobený plátkom citróna alebo pomaranča na konci pohára, niekedy sa na ozdobu používajú čerstvé bobule.

Gene Fiz

Ide o obľúbený long, ktorého základ tvorí citrónová alebo limetková šťava, silný gin, cukor a minerálka.

Na varenie budete potrebovať:

• gin - 40 ml;
• citrónová alebo limetková šťava - 30 ml;
• cukrový sirup - 10 ml;
• ľad;
• citrón alebo limetka.

Všetky ingrediencie minútu pretrepte v šejkri, potom pomocou sitka nalejte zmes do vychladeného highballu, jemne prilejte sódu a ozdobte plátkami citróna alebo limetky.

Vyzerá dobre gin nat, ak kúsky citrusov dáme priamo do tekutiny. To dáva nápoju bohatšiu chuť a lahodný vzhľad.

Ramos Jean Fiz

Toto je jeden z najznámejších alkoholických koktailov, ktorého recept je už dlho klasifikovaný. Jeho história sa začína okolo konca 19. storočia, v časoch prohibície, keď majiteľ jedného z najpopulárnejších podnikov v New Orleans, Henry Ramos, vynašiel vlastnú verziu Gene the Physics a nazval ju New Orleans Phys. Recept odtajnil brat majiteľ Charles. Ukázalo sa, že na dosiahnutie takého veľkého penového efektu Henry pridal do nápoja vaječný bielok. Po reakcii so sódovou vodou vytvoril skutočne obrovské množstvo peny, ktorá vytvorila na vrchu pohára penivý uzáver.

Zloženie:

• gin - 40 ml;
• citrónová šťava - 15 ml;
• Limetková šťava - 15 ml;
• cukrový sirup - 30 ml;
• vaječný bielok - 1 ks;
• krém - 60 ml;
• vanilkový extrakt - 2 kvapky;
• sóda;
• voda z pomarančových kvetov.

Všetky ingrediencie sa šľahajú vo vychladenom šejkri metódou suchého šejkru asi 2 minúty. Potom pridajte ľad a nejaký čas šľahajte obsah. Nalejte zmes do vopred vychladenej highball a jemne pridajte sódovú vodu.

Bucks Fiz

A v Anglicku kokteil s názvom Bucks Phys. Vďaka barmanovi Patovi McGarrymu z Buck's Club, slávneho londýnskeho klubu. Tento koktail vytvoril ako výsledok zmiešania šampanského a pomarančového džúsu. Početní klienti a nároční kluboví štamgasti neustále požadovali novinky. Tentoraz chceli niečo ľahké, no zároveň opojné. Tak sa objavil tento koktail, ktorý dostal svoje meno na počesť toho istého klubu. Mimochodom, podobný kokteil sa približne v rovnakom čase objavil vo Francúzsku. Tam ho volali Mimosa. Francúzi si často nárokujú prvenstvo vo vynájdení nápoja, no majster je stále považovaný za londýnskeho barmana.

Zloženie:

• šampanské alebo šumivé víno - 50 ml;
• pomarančový džús - 100 ml.

Nalejte šťavu a vychladené šampanské do pohára, mierne premiešajte. Tento kokteil sa podáva v úzkom vysokom pohári na víno na tenkej nohe – pohár na šampanské.

Škodlivé vlastnosti šumivých koktailov

Užívanie fizov s obsahom alkoholu sa neodporúča tehotným ženám, dojčiacim ženám, deťom do 18 rokov, ako aj vodičom motorových vozidiel. Rovnako ako akýkoľvek koníček pre alkoholické nápoje je plný porúch v gastrointestinálnom trakte, čo spôsobuje nenapraviteľné poškodenie pečene a obličiek. Nadmerná konzumácia takýchto nápojov môže viesť k závislosti od alkoholu.

Ak sa pri príprave koktailu používajú surové kuracie vajcia, musíte sa uistiť o ich čerstvosti a kvalite. V opačnom prípade môžete dostať takú zlú chorobu, ako je salmonelóza, ako aj ťažké otravy a poruchy trávenia.

Nepoužívajte fizy, ak existuje alergia na niektorú zo zložiek, ktoré tvoria ich zloženie, aby ste znížili riziko alergických reakcií.

Ak sa v procese výroby koktailov používajú energetické nápoje alebo sladká sóda, treba pamätať na to, že takéto koktaily sú pri cukrovke kontraindikované. Ich časté používanie môže zničiť zubnú sklovinu a môže slúžiť ako porušenie acidobázickej rovnováhy v ústach. Energetické samy o sebe sú škodlivé pre ľudské telo a keď sa zmiešajú s alkoholom, úprimne povedané, sú kontraindikované. Preto je najlepšie zostať na zdravej minerálnej vode, aby nedošlo k vážnemu poškodeniu tela.

Závery

Phys – jeden z populárnych typov šumivých longs. Počas horúcich letných večerov je často opitý, aby sa osviežil a načerpal nové sily. Existujú nealkoholické aj alkoholické nápoje. Tie najobľúbenejšie k nám prišli z Anglicka a Ameriky, takmer bez zmeny receptúr. Od ostatných longov sa líšia zapracovaním sódovej vody a u niektorých druhov aj vajíčok. V závislosti od prísad, ktoré sú v nich obsiahnuté, existuje niekoľko druhov fizov: strieborné, zlaté, kráľovské, diamantové a iné. Ide o skvelé osviežujúce koktaily, ktoré sú obľúbené po celom svete. Treba však pamätať na to, že nadmerné pitie môže byť zdraviu škodlivé!

Nealkoholická fyzioterapia sa často odporúča používať pre ich užitočné a cenné vlastnosti pre organizmus. Zvlášť účinné sú považované za čerešňové, mrkvové a marhuľové nápoje. Vďaka svojim prospešným minerálom a vitamínom priaznivo pôsobia na tráviaci a kardiovaskulárny systém, zlepšujú činnosť pečene a obličiek, výrazne zvyšujú ostrosť zraku. Odporúča sa užívať pri artróze a kĺbových ochoreniach.