Tekvica môže byť prezentovaná v rôznych variáciách, ako sú latte, polievky, chleby, zmrzliny, muffiny, koláče. Zatiaľ čo mnohé z vymenovaných jedál najčastejšie obsahujú tekvicové príchute, táto zelenina vo svojej prirodzenej forme ponúka množstvo významných zdravotných benefitov. Podľa USDA jedna šálka varenej, suchej, nesolenej tekvice obsahuje 49 kalórií a 17 gramov tuku. Rovnaký objem obsahuje značné množstvo vitamínov A, C a E, za čo sa vám poďakujú vaše oči a imunitný systém. Toto živé ovocie vám tiež poskytne vápnik, draslík a odporúčanú dennú dávku vlákniny, pričom je nízkokalorické. Tekvicu rozdelíme na 2 alebo 4 časti, podľa veľkosti tekvice, lyžicou odstránime vláknité vnútro a semienka (semienka si odložíme!). Pečieme na plechoch asi 45 minút pri 220°C. Keď kúsky tekvice vychladnú, odstráňte šupku a vyhoďte. Zvyšky tekvice je možné rozmixovať v kuchynskom robote alebo mixéri. Pridaním vody pyré zmäkne, ak je príliš suché. Tekvicová dužina však nie je jedinou jeho jedlou časťou. Tekvicové semienka môžeme konzumovať aj surové alebo pražené. Semená použite ako občerstvenie podávané s plátkami tekvice alebo pyré. Tekvicové semienka sú výborným zdrojom rastlinných bielkovín, omega-3 tukov, horčíka a zinku. Zinok je veľmi dôležitý pre zdravie imunitného systému, očí a hojenie rán. Semená zakúpené v obchode sú zvyčajne pražené a solené a majú vysoký obsah sodíka a tuku. Domáca kuchyňa alebo konzumácia v surovom stave je teda najlepšou alternatívou.
2022-11-11