Hrozienka: výhody a poškodenie tela

Skutočnosť, že sušené ovocie je pre ľudí veľmi užitočným produktom, je už dlho dokázaná. Hrozienka sú len jednou z najobľúbenejších pochúťok medzi sušeným ovocím pre dospelých aj deti. Niet divu, že zaujíma také vedúce postavenie, pretože má veľké množstvo užitočných vlastností a má veľa výhod. Hrozienka dokonale nahrádzajú sladkosti, majú široké uplatnenie vo varení a tradičnej medicíne a majú aj pozitívny posilňujúci účinok na ľudský organizmus.

História výskytu hrozienok vo výžive

Od staroveku sa hrozno používalo predovšetkým na výrobu takého slávneho nápoja, akým je víno. Hrozienka vznikli úplnou náhodou, v dôsledku toho, že niekto zabudol odstrániť zvyšky hrozna, prikryté utierkou a odložené špeciálne na prípravu tohto obľúbeného nápoja. Keď sa po nejakom čase objavilo hrozno, už sa zmenilo na nám známu pochúťku sladkej chuti a vône. 

Prvýkrát boli hrozienka vyrobené špeciálne na predaj v roku 300 pred Kristom. Feničania. Hrozienka nemali v strednej Európe slávu, napriek svojej popularite v Stredomorí. O tejto pochúťke sa začali dozvedieť až v XNUMX. storočí, keď ju rytieri začali privážať do Európy z križiackych výprav. Hrozienka sa dostali do Ameriky spolu s kolonistami, ktorí tam priniesli hroznové semená. V našej krajine boli hrozienka tiež známe už dlho, už v XNUMX-XNUMX storočí, keď ich mongolsko-tatárske jarmo prinieslo zo Strednej Ázie. Existujú však názory, že sa tak stalo skôr, za čias Kyjevskej Rusi, prostredníctvom Byzancie. 

Samotné slovo „hrozienka“ je požičané z jazyka krymských Tatárov, konkrétne zo slova „juzum“, čo znamená „hrozno“. Toto slovo sa objavilo v XNUMX storočí a znamenalo „sušené hrozno“, pretože tento produkt nám bol pôvodne dodaný v tejto forme.

Výhody hrozienok 

Výhody sušeného ovocia poznali aj naši vzdialení predkovia, ktorí ho hojne využívali vo varení aj v ľudovom liečiteľstve. A z dobrého dôvodu, pretože hrozienka majú obrovské množstvo živín a vitamínov. 

„Na prvý pohľad sú hrozienka skvelou možnosťou občerstvenia, no ak rátate kalórie, musíte si dávať pozor na veľkosť porcií. 

Samotné hrozienka obsahujú malé množstvo užitočných prvkov: draslík, horčík a železo. Okrem toho sú hrozienka antioxidantom. Napriek pozitívnym vlastnostiam je dôležité venovať pozornosť procesu „sušenie“ hrozienok. Napríklad biele hrozienka si zachovávajú zlatú farbu len vďaka konzervačným látkam ako oxid siričitý, o výhodách tu nemôže byť ani reči. 

Vráťme sa ku kalóriám. Hrsť hrozienok obsahuje asi 120 kcal, no nezasýti na dlhší čas, ale dodá len krátkodobý príval energie. Čo sa nedá povedať napríklad o celom banáne, ktorý má rádovo menej kalórií. 

Najlepšie je kombinovať hrozienka s inými výrobkami: s tvarohom alebo s kašou. 

Ako zdroj rýchlej energie sa hrozienka budú hodiť pred skúškou, súťažou, tréningom alebo dlhou prechádzkou, “hovorí fitness trénerka, výživová poradkyňa Shigontseva Toma.

100 gramov hrozienok obsahuje asi 860 mg draslíka. Okrem toho obsahuje makroživiny ako fosfor, horčík, vápnik, železo a tiež vitamíny B1, B2, B5 a PP (kyselina nikotínová). 

Hrozienka veľmi priaznivo pôsobia na organizmus a pôsobia baktericídne, imunostimulačne, sedatívne a diureticky. 

Sedatívny účinok hrozienok sa dá ľahko vysvetliť obsahom kyseliny nikotínovej a vitamínov B1, B2 a B5 v nej, ktoré majú relaxačný účinok na nervový systém a dokonca zlepšujú spánok. 

Draslík, ktorý je tak bohatý na hrozienka, priaznivo pôsobí na funkciu obličiek a stav pokožky. Pôsobí močopudne, čím pomáha odstraňovať toxické látky z tela.

Odvar z hrozienok je veľmi užitočný pri ochoreniach dýchacích ciest, pretože látky v ňom obsiahnuté majú imunostimulačný a baktericídny účinok na telo, čím urýchľujú zotavenie. 

Hrozienka čistia krv, pomáhajú pri srdcových ochoreniach, regenerujú športovcov po vážnom strese, aktivujú mozog a urýchľujú prechod nervových vzruchov. Okrem toho použitie hrozienok pomáha aktivovať produkciu hemoglobínu, normalizovať proces hematopoézy, obnoviť činnosť srdca, posilniť krvné cievy, zabrániť vzniku zubného kazu a posilniť zubnú sklovinu. 

A napriek tomu sa vďaka hrozienkam môžete zbaviť migrény a depresie, zlepšiť spánok a zlepšiť celkový stav tela. 

Zloženie a obsah kalórií hrozienok

Škodlivosť hrozienok

Hrozienka majú obrovské množstvo výhod a užitočných vlastností. Tento produkt má však veľmi vysoký obsah kalórií, takže musíte starostlivo kontrolovať množstvo spotreby. To platí najmä pre ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju váhu. 

Ľudia s cukrovkou by tiež nemali konzumovať hrozienka vo veľkých množstvách, pretože tento produkt má pomerne vysoký obsah cukru. 

Neodporúča sa užívať hrozienka a tí, ktorí majú žalúdočné vredy, srdcové zlyhanie alebo enterokolitídu. 

Je tiež potrebné pripomenúť, že hrozienka môžu spôsobiť alergické reakcie, takže ak plánujete často používať hrozienka, mali by ste sa určite poradiť s odborníkom. 

Je potrebné mať na pamäti, že počas priemyselného sušenia môžu byť hrozienka ošetrené špeciálnymi škodlivými látkami, ktoré sa musia pred použitím dôkladne umyť. 

Aplikácia v medicíne 

Hrozienka sú široko používané v ľudovom liečiteľstve. Najčastejšie sa používa vo forme odvaru, pretože tento koncentrovaný vitamínový komplex je telom oveľa lepšie absorbovaný. Navyše ho zvládnu aj deti. 

Vďaka vysokému obsahu draslíka a iných minerálov pomáha odvar z hrozienok obnoviť vodno-soľnú rovnováhu organizmu. Podobná nerovnováha v tele sa vyskytuje pri určitých ochoreniach, ale môže sa objaviť aj u ľudí, ktorí nesledujú svoju stravu a životný štýl, vytvárajú pre seba nadmernú fyzickú aktivitu, majú zlé návyky alebo sú starší ľudia. 

V tomto prípade môže odvar z hrozienok pomôcť obnoviť telo, pretože má priaznivý vplyv na krvný tlak a nervový systém. 

Použitie hrozienok na zápal pľúc alebo iné ochorenia dýchacích orgánov prispieva k lepšiemu vypúšťaniu spúta. 

Pri rotavírusovej infekcii alebo iných črevných ochoreniach, ktoré sú sprevádzané vracaním a hnačkou, je užitočné užívať hrozienka, aby sa zabránilo procesu dehydratácie. 

Hrozienka sa používajú aj na prečistenie organizmu, pretože vďaka svojmu močopudnému účinku dokonale odvádza toxíny.

Aplikácia na varenie 

Chuťové vlastnosti hrozienok naštartujú a doplnia toľko jedál. Používa sa napríklad pri príprave pečiva, dezertov, teplých a studených jedál, šalátov.

Tvarohové sušienky s hrozienkami 

Hrozienka namočíme na 30 minút do horúcej vody, kým nezmäknú. Medzitým zmiešame všetky ingrediencie a vyšľaháme ich v mixéri do hladka. Sušené hrozienka rozložíme na cesto a dobre premiešame. Naše sušienky roztierame polievkovou lyžicou a posielame ich do predhriatej rúry na 180 ° C na 30 minút. 

Domáca granola s hrozienkami 

V miske zmiešame ovsené vločky a nasekané orechy. V samostatnej nádobe zohrejte med do tekutého stavu a zmiešajte ho so škoricou. Výslednú zmes pridajte k vločkám, premiešajte a rozložte na plech pokrytý pergamenom. Pečieme 15-20 minút pri 180°C za občasného miešania. Do hotovej granoly pridáme hrozienka a nadrobno nakrájané sušené marhule.

Ako si vybrať a uložiť 

Pri nákupe hrozienok dávajte pozor na ich vzhľad. Hrozienka by mali byť scvrknuté a mäsité. Farba prírodných hrozienok je hnedá alebo svetlohnedá. 

Pri výbere tohto sušeného ovocia dávajte pozor na prítomnosť stopiek. Ak sú na bobule, môžete bezpečne vziať také hrozienka. Vďaka stopkám sa zachová celistvosť produktu a takéto bobule sú vysokej kvality. 

Trvanlivosť hrozienok je 12 mesiacov. Pri skladovaní vo vzduchotesnej nádobe v chladničke vydržia hrozienka až 18 mesiacov.