Surové jedlo: klady a zápory

Naši vzdialení predkovia jedli hlavne jedlo v jeho prírodnej forme, ktoré nebolo tepelne spracované

Je to pravda, ale tiež vieme, že napriek tomu bola ich životnosť oveľa kratšia. Tepelné spracovanie potravín sa stalo evolučným prelomom vo vývoji ľudstva a najľahším spôsobom, ako sa zbaviť škodlivých látok a mikroorganizmov v surových potravinách. Navyše mnohé potraviny, napríklad ryby a mäso, sa oveľa lepšie vstrebali.

Tepelné ošetrenie vedie k výskytu škodlivých a dokonca karcinogénnych zlúčenín v potravinách

Pravda, ale nie vždy. Ak vyprážate ryby, mäso a zeleninu vo veľkom množstve oleja alebo tuku, zneužívate údené mäso a vyprážané jedlá, ak sú tieto jedlá základom vášho jedálnička, zdravotným problémom sa nevyhnete. Varenie v pare, grilovanie a pečenie v rúre sú bezpečné spôsoby pre zdravie! Vegetariáni zo surovej stravy často trpia nedostatkom vápnika a živočíšnych bielkovín: krehkosť kostí, osteoporóza a u žien amenorea (porušenie cyklu).

Surová zelenina a ovocie obsahujú „živé“ vitamíny, ktoré sa stratia pri tepelnom spracovaní

Pravda, surová zelenina a ovocie sú zdrojom vitamínov, vlákniny a ďalších živín. Tieto vlastnosti sú však niekedy dokonca vylepšené po tepelnom spracovaní. Stáva sa to napríklad pri paradajkách: ich antioxidačné látky v koncentrovanej forme sa nachádzajú v plodoch, ktoré sú napríklad rýchlo tepelne ošetrené, napríklad pečené. Koniec koncov, niektorá zelenina sa pravdepodobne nebude jesť surová, napríklad zemiaky. A baklažán môže spôsobiť poruchy trávenia! Zelenina navyše často obsahuje zvyšky chemických hnojív.

Surová strava podporuje správnu funkciu tráviaceho traktu, znižuje hladinu cholesterolu a detoxikuje cievy

Vďaka vysokému obsahu vlákniny slúži surová zelenina a ovocie ako „metla“, ktorá čistí naše telo od toxínov a stimuluje črevá. Väčšina ovocia obsahuje vitamín C, ktorý môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a predchádzať ateroskleróze. Ale môžete to urobiť bez fanatizmu - stačí pravidelne jesť čerstvú zeleninu a ovocie.

Surová strava je najzdravšia strava, umožňuje vám udržiavať normálnu váhu a nemá žiadne kontraindikácie

Surové rastlinné potraviny majú skutočne nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny - poskytujú vám dlhý pocit sýtosti. S raw foodistami nie sú problémy s hmotnosťou. Ale zatiaľ nikto nepreukázal, že raw foodisti sú zdravší ako tí, ktorí sa stravujú vyvážene. Ale pre deti, tehotné ženy a ľudí s rôznymi chorobami môže surová strava vážne ublížiť!