Zloženie Kaviár z červenej repy alebo mrkvy
| repa | 750.0 (gram) |
| cibule | 175.0 (gram) |
| rajčinová pasta | 275.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 75.0 (gram) |
| ocot | 15.0 (gram) |
| cukor | 12.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Repa alebo mrkva sa varia, olúpajú a nakrájajú. Cibuľa je nakrájaná a restovaná, na konci restovania je pridaný paradajkový pretlak. Nakrájaná zelenina sa skombinuje s opraženou cibuľkou, pridá sa korenie, ocot, cukor, zahreje sa a ochladí, uvoľní sa 75-100 g na porciu.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Proteíny | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Tuky | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Sacharidy | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| organické kyseliny | 0.7 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| voda | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Šedá | 1.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamín B9, folát | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Vitamín C, askorbový | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Vitamín H, biotín | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacín | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Vápnik, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Horčík, mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Sodík, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Síra, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfor, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Chlór, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jód, ja | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangán, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Meď, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molybdén, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikel, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Chrome, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Zinok, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 12 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 129,5 kcal.
Kaviár z červenej repy alebo mrkvy bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín C - 16,6%, vitamín E - 21,3%, draslík - 19,2%, kobalt - 26%, mangán - 28,3%, meď - 12,7%, molybdén - 11,3%, chróm - 32,4%
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Cvikla z červenej alebo mrkvy NA 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 129,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Cvikla z červenej alebo mrkvy, recept, kalórie, živiny