Zloženie Varené strukoviny
| Varené strukoviny | 950.0 (gram) |
| margarín | 60.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 391.5 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 430 g |
| Proteíny | 30.4 g | 76 g | 40% | 10.2% | 250 g |
| Tuky | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 3.3% | 778 g |
| Sacharidy | 54.7 g | 219 g | 25% | 6.4% | 400 g |
| Potravinové vlákno | 5.6 g | 20 g | 28% | 7.2% | 357 g |
| voda | 21 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 10824 g |
| Šedá | 5.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamín B5, pantoténový | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 6.6% | 385 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 1 mg | 2 mg | 50% | 12.8% | 200 g |
| Vitamín B9, folát | 96.7 μg | 400 μg | 24.2% | 6.2% | 414 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 9.5% | 268 g |
| Vitamín PP, NIE | 7.3464 mg | 20 mg | 36.7% | 9.4% | 272 g |
| niacín | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1261.8 mg | 2500 mg | 50.5% | 12.9% | 198 g |
| Vápnik, Ca | 194.1 mg | 1000 mg | 19.4% | 5% | 515 g |
| Kremík, áno | 113.4 mg | 30 mg | 378% | 96.6% | 26 g |
| Horčík, mg | 132.9 mg | 400 mg | 33.2% | 8.5% | 301 g |
| Sodík, Na | 53.2 mg | 1300 mg | 4.1% | 1% | 2444 g |
| Síra, S | 196 mg | 1000 mg | 19.6% | 5% | 510 g |
| Fosfor, P | 698.2 mg | 800 mg | 87.3% | 22.3% | 115 g |
| Chlór, Cl | 71.5 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.8% | 3217 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 788.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 603.9 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 234.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 16 mg | 18 mg | 88.9% | 22.7% | 113 g |
| Jód, ja | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.5% | 1007 g |
| Cobalt, Co. | 23 μg | 10 μg | 230% | 58.7% | 43 g |
| Mangán, Mn | 1.6516 mg | 2 mg | 82.6% | 21.1% | 121 g |
| Meď, Cu | 591.6 μg | 1000 μg | 59.2% | 15.1% | 169 g |
| Molybdén, Mo. | 48.6 μg | 70 μg | 69.4% | 17.7% | 144 g |
| Nikel, Ni | 213.5 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 14.3% | 179 g |
| Titan, ty | 184.9 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.4% | 7380 g |
| Chrome, Cr | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 6.3% | 407 g |
| Zinok, Zn | 3.9564 mg | 12 mg | 33% | 8.4% | 303 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 43.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.5 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 391,5 kcal.
Varené strukoviny bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 33,3%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín B5 - 26%, vitamín B6 - 50%, vitamín B9 - 24,2%, vitamín E - 37,3 %%, vitamín PP - 36,7%, draslík - 50,5%, vápnik - 19,4%, kremík - 378%, horčík - 33,2%, fosfor - 87,3%, železo - 88,9% , kobalt - 230%, mangán - 82,6%, meď - 59,2%, molybdén - 69,4%, selén - 55,8%, chróm - 24,6%, zinok - 33%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Varené strukoviny NA 100 g
- 743 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 391,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Strukoviny, recept, kalórie, živiny