Zloženie Strukoviny v omáčke
Varené strukoviny | 155.0 (gram) |
Hlavná červená omáčka | 60.0 (gram) |
margarín | 10.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Varené strukoviny (vzorka č. 270) sa ochutia tukom a červenou, alebo paradajkovou alebo mliekom alebo kyslou smotanou a za miešania sa zahrievajú k varu. Cesnak môžete pridať do červenej a paradajkovej omáčky (0,5 g čistého na 1 liter omáčky), rozotretého so soľou
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 347.7 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 484 g |
Proteíny | 26.2 g | 76 g | 34.5% | 9.9% | 290 g |
Tuky | 7 g | 56 g | 12.5% | 3.6% | 800 g |
Sacharidy | 48 g | 219 g | 21.9% | 6.3% | 456 g |
organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
Potravinové vlákno | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.9% | 417 g |
voda | 42.3 g | 2273 g | 1.9% | 0.5% | 5374 g |
Šedá | 4.5 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 7.7% | 375 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
Vitamín B4, cholín | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
Vitamín B5, pantoténový | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 6.3% | 455 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 11.5% | 250 g |
Vitamín B9, folát | 80.7 μg | 400 μg | 20.2% | 5.8% | 496 g |
Vitamín C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 9% | 319 g |
Vitamín H, biotín | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
Vitamín PP, NIE | 6.4492 mg | 20 mg | 32.2% | 9.3% | 310 g |
niacín | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1106.5 mg | 2500 mg | 44.3% | 12.7% | 226 g |
Vápnik, Ca | 163.3 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.7% | 612 g |
Kremík, áno | 94.1 mg | 30 mg | 313.7% | 90.2% | 32 g |
Horčík, mg | 114.1 mg | 400 mg | 28.5% | 8.2% | 351 g |
Sodík, Na | 47.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1% | 2754 g |
Síra, S | 163.8 mg | 1000 mg | 16.4% | 4.7% | 611 g |
Fosfor, P | 590 mg | 800 mg | 73.8% | 21.2% | 136 g |
Chlór, Cl | 60.4 mg | 2300 mg | 2.6% | 0.7% | 3808 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 673.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 504.7 μg | ~ | |||
Vanád, V | 196.6 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 13.5 mg | 18 mg | 75% | 21.6% | 133 g |
Jód, ja | 12.7 μg | 150 μg | 8.5% | 2.4% | 1181 g |
Cobalt, Co. | 19.2 μg | 10 μg | 192% | 55.2% | 52 g |
Lítium, Li | 0.08 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 1.3802 mg | 2 mg | 69% | 19.8% | 145 g |
Meď, Cu | 493.2 μg | 1000 μg | 49.3% | 14.2% | 203 g |
Molybdén, Mo. | 40.7 μg | 70 μg | 58.1% | 16.7% | 172 g |
Nikel, Ni | 177.1 μg | ~ | |||
Vedenie, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 2.4 μg | ~ | |||
Selén, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 13.3% | 216 g |
Titan, ty | 153.4 μg | ~ | |||
Fluór, F | 46.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | 8677 g |
Chrome, Cr | 10.3 μg | 50 μg | 20.6% | 5.9% | 485 g |
Zinok, Zn | 3.2984 mg | 12 mg | 27.5% | 7.9% | 364 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 37 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 4.8 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 347,7 kcal.
Strukoviny v omáčke bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 11,1%, vitamín B1 - 26,7%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín B5 - 22%, vitamín B6 - 40%, vitamín B9 - 20,2%, vitamín E - 31,3%, vitamín PP - 32,2%, draslík - 44,3%, vápnik - 16,3%, kremík - 313,7%, horčík - 28,5%, fosfor - 73,8%, železo - 75 , 192%, kobalt - 69%, mangán - 49,3%, meď - 58,1%, molybdén - 46,4%, selén - 20,6%, chróm - 27,5%, zinok - XNUMX, XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Strukoviny v omáčke NA 100 g
- 743 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 347,7 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Strukoviny v omáčke, recept, kalórie, živiny