Zloženie Šampiňónová omáčka so smotanou.
| citrón | 1.0 (kus) |
| šampiňóny | 200.0 (gram) |
| maslo | 50.0 (gram) |
| pšeničná múka, prvá trieda | 0.5 (lyžica) |
| smotana | 0.5 (zrnité sklo) |
| kurací žĺtok | 2.0 (kus) |
| cukor | 0.5 (čajová lyžička) |
| stolová soľ | 0.5 (čajová lyžička) |
Spôsob prípravy
Šampiňóny nakrájame na plátky, vložíme do kastróla na masle, vytlačíme šťavu z 1 citrónu, pridáme 2-3 lyžice mäsa a hubový vývar, dusíme do mäkka. V inom hrnci uvaríme maslo a múku, zalejeme hubovou omáčkou, 1-2 pohármi bieleho vína (kto chce 1/2 šálky smotany), prevaríme a pridáme huby. Odstráňte z tepla, nalejte tekutinu do hrnca, pridajte žĺtky, soľ a cukor, premiešajte, zohrejte na + 70-75 stupňov, nalejte na huby. Podávajte omáčku k varenému: kuracie, teľacie stehná, hlavu, teľacie prsia.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteíny | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Tuky | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Sacharidy | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| organické kyseliny | 56.9 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| voda | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Šedá | 0.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamín B9, folát | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamín C, askorbový | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamín H, biotín | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacín | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Vápnik, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Kremík, áno | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Horčík, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Sodík, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Síra, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Chlór, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jód, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangán, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Meď, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molybdén, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Zinok, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 163,1 kcal.
Šampiňónová omáčka so smotanou. bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, vitamín B2 - 11,1%, cholín - 16,6%, vitamín B5 - 20%, vitamín H - 12%, fosfor - 12,6%, chlór - 39,5%, kobalt - 64%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Šampiňónová omáčka so smotanou. NA 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 163,1 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob prípravy Omáčka šampiňónov so smotanou., Recept, kalórie, živiny