Zloženie Kurací tabak (gruzínske národné jedlo)
| kurčatá | 290.0 (gram) |
| maslo | 18.0 (gram) |
| smotana | 5.0 (gram) |
| tkemali omáčka | 50.0 (gram) |
Spôsob prípravy
„Uvedenú hmotnosť hotového kurčaťa je možné zvýšiť v súlade so skutočnou hmotnosťou prijatých jatočných tiel, maximálne však o 250 g. Spracovanému kuraciemu mäsu nakrájajte prsia pozdĺžne, potom korpus sploštte, posypte soľou, namažte kyslou smotanou a na horúcej panvici s maslom alebo na ketsi (hlinenej panvici) pod tlakom opečte z oboch strán. Vyprážané kura je ozdobené bylinkami. Tkemali omáčka alebo cesnak, rozdrvené so soľou a zriedené studenou vodou, sa podávajú oddelene.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Proteíny | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| Tuky | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| Sacharidy | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| voda | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| Šedá | 1.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| Vitamín B9, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Vitamín C, askorbový | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamín H, biotín | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| Vitamín PP, NIE | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| niacín | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Vápnik, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Horčík, mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Sodík, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Síra, S | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Fosfor, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Chlór, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Jód, ja | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Mangán, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Meď, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molybdén, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Selén, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
| Fluór, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Chrome, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Zinok, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Energetická hodnota je 350,5 kcal.
Kurací tabak (gruzínske národné jedlo) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 11,1%, vitamín B2 - 11,1%, cholín - 34,8%, vitamín B5 - 24%, vitamín B6 - 35%, vitamín B12 - 20%, vitamín H - 24,6%, vitamín PP - 47,7%, draslík - 18%, fosfor - 39,3%, železo - 12,8%, kobalt - 149%, chróm - 23,8%, zinok - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Kurací tabak (gruzínske národné jedlo) NA 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 350,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Kurací tabak (gruzínske národné jedlo), recept, kalórie, živiny