Suroviny Kuracie guláš s mrkvou a repou
| kurčatá | 109.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 4.0 (gram) |
| mrkva | 50.0 (gram) |
| kvaka | 40.0 (gram) |
| cibule | 48.0 (gram) |
| koreň zeleru | 15.0 (gram) |
| margarín | 15.0 (gram) |
| Kyslá smotanová omáčka | 75.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Pripravená zelenina (mrkva, repa, cibuľa, zeler) je nakrájaná na prúžky. Cibuľa a mrkva sa podusia. Vodnice sa vopred blanšírujú a potom vyprážajú. Pripravený trup kuracieho mäsa je nakrájaný na porcie, obalený v múke a vyprážaný v margaríne do chrumkava. Vyprážané kura dáme do hrnca, pridáme pripravenú zeleninu, trochu vody, prikryjeme riadom a dusíme do polovice, potom zalejeme kyslou smotanou a pripravíme. Udusené kura pustíme so zeleninou a omáčkou, v ktorej boli dusené. Toto jedlo je možné pripraviť v porciovaných hrncoch.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteíny | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Tuky | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| Sacharidy | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| voda | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Šedá | 1 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamín C, askorbový | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Vitamín H, biotín | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacín | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Vápnik, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Kremík, áno | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Horčík, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Sodík, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Síra, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Chlór, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Jód, ja | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalt, Co. | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Lítium, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Meď, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molybdén, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Nikel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Chrome, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Zinok, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.6 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 250,8 kcal.
Kuracie guláš s mrkvou a repou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 188,9%, cholín - 18,4%, vitamín B6 - 15%, vitamín E - 12,7%, vitamín PP - 19,3%, draslík - 12,7 %, fosfor - 19,8%, kobalt - 66%, molybdén - 11,6%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Kurčatá dusené s mrkvou a repou NA 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 250,8 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Kurčatá dusené s mrkvou a repou, recept, kalórie, živiny