Sójový proteín je kompletný, vysoko kvalitný proteín. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) skúmala kvalitu sójového proteínu a to, či obsahuje esenciálne aminokyseliny. Poľnohospodárska správa z roku 1991 identifikovala sóju ako vysoko kvalitný proteín, ktorý spĺňa všetky požiadavky na esenciálne aminokyseliny. Už viac ako 5 rokov je sója považovaná za základný a primárny zdroj vysokokvalitných bielkovín pre milióny ľudí na celom svete. Vedci, ktorí už mnoho rokov študujú účinky sójového proteínu na zdravie srdca, dospeli k záveru, že sójový proteín s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a riziko ischemickej choroby srdca. Sójový proteín je jediný proteín, u ktorého sa klinicky preukázalo, že zlepšuje zdravie srdca. Živočíšne bielkoviny sú spájané so zvýšeným rizikom srdcovo-cievnych ochorení, cukrovky, množstva nádorových ochorení, ako aj so vznikom obezity a hypertenzie. Nahradenie živočíšnych produktov rastlinnými produktmi je teda správnou stratégiou vo výžive ľudí.
2022-11-11