Zloženie Vyprážané zemiaky
| zemiaky | 3333.0 (gram) |
| živočíšny tuk | 225.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Nakrájané surové zemiaky sa umyjú v studenej vode, sušia sa, vložia sa do vriaceho tuku a vyprážajú sa do mäkka 8-10 minút. Vyprážané zemiaky sa hodia do cedníka, aby sa scedil tuk, a posypú sa jemnou soľou.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Proteíny | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
| Tuky | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
| Sacharidy | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
| organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| voda | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
| Šedá | 2.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
| Vitamín B9, folát | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
| Vitamín C, askorbový | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamín H, biotín | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
| niacín | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
| Vápnik, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
| Horčík, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
| Sodík, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
| Síra, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
| Fosfor, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
| Chlór, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Jód, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
| Lítium, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
| Meď, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Molybdén, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
| Nikel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Chrome, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
| Zinok, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 24.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.1 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 279 kcal.
Vyprážané zemiaky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 13,3%, vitamín B5 - 12%, vitamín B6 - 30%, vitamín C - 25,1%, vitamín PP - 18,4%, draslík - 37,1% , fosfor - 13,7%, kobalt - 90%, mangán - 15,3%, meď - 25,2%, molybdén - 20,6%, chróm - 36%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE PRÍSADY RECEPTU Vyprážané zemiaky NA 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 279 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Vyprážané zemiaky, recept, kalórie, živiny