Zloženie Treska s horčicovou omáčkou
| treska | 600.0 (gram) |
| mrkva | 300.0 (gram) |
| sójový olej | 5.0 (lyžica) |
| zelený hrášok | 250.0 (gram) |
| smotana | 2.0 (lyžica) |
| cukor | 0.5 (čajová lyžička) |
| pšeničná múka, prémiová | 1.0 (lyžica) |
| kurací žĺtok | 1.0 (kus) |
Spôsob prípravy
Ďalej budete potrebovať 100 ml suchého bieleho vína, 100 ml rybieho vývaru, 4 lyžičky suchej horčice, mleté biele korenie. Mrkvu nakrájame na pásiky. Hrášok umyjeme a spolu s mrkvou podusíme 10 minút na 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja, pridáme kryštálový cukor a štipku soli. 4 plátky filé z tresky ochutíme soľou a korením. Namočte do múky a smažte 3 minúty z každej strany na 3 polievkových lyžiciach rastlinného oleja. Vyberte z panvice a položte na teplé miesto. Do šťavy z výpeku pridáme 100 ml rybieho vývaru a 100 ml suchého bieleho vína. Po miernom prevarení pridáme horčicu a premiešame. Omáčku stiahneme zo sporáka, previažeme žĺtkom a pridáme šľahačku. Dochutíme soľou a korením. Rybu podávame so zeleninou a horčicovou omáčkou. Varenie - 30 minút. Počet produktov je na 4 porcie.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Proteíny | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Tuky | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| Sacharidy | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| organické kyseliny | 0.07 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| voda | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| Šedá | 1 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitamín B4, cholín | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Vitamín C, askorbový | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| Vitamín H, biotín | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacín | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Vápnik, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Kremík, áno | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Horčík, mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Sodík, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Síra, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Chlór, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Jód, ja | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Cobalt, Co. | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Lítium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Meď, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molybdén, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Nikel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titan, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Chrome, Cr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Zinok, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.1 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 14 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 127,5 kcal.
Treska s horčicovou omáčkou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 177,8%, vitamín B12 - 20%, vitamín E - 58,7%, vitamín H - 11,2%, vitamín PP - 13,7%, fosfor - 14,5, 30,9, 107%, jód - 37,8%, kobalt - XNUMX%, chróm - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Treska s horčicovou omáčkou NA 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 127,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Treska s horčicovou omáčkou, recept, kalórie, živiny