Zloženie Zemiaky Forshmak so sleďmi
| zemiaky | 450.0 (gram) |
| Sleď atlantický | 210.0 (gram) |
| cibule | 100.0 (gram) |
| petržlen | 70.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 100.0 (gram) |
| majonéza | 50.0 (gram) |
| kuracie vajce | 1.0 (kus) |
Spôsob prípravy
Olúpané zemiaky uvaríme vo vode do mäkka, vodu scedíme, zemiaky osušíme a rozotrieme, potom ochladíme. Sleď nakrájame, nakrájame na filety (dužinu) a pripravenú cibuľu, nakrájame, prejdeme mlynčekom na mäso. Zemiaková kaša sa spojí s pripravenou hmotou, pridá sa nadrobno nasekaná petržlenová vňať, rastlinný olej a dôkladne sa premieša. Hotová hmota je formovaná vo forme bochníka, povrch je namazaný majonézou, vložený do rúry na pečenie po dobu 3-5 minút. Pri odchode posypeme nasekanými nakrájanými vajcami, nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Chladené, 100 - 150 g na porciu.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteíny | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Tuky | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Sacharidy | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| voda | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Šedá | 1.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| Vitamín C, askorbový | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| Vitamín D, kalciferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| Vitamín H, biotín | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacín | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Vápnik, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Horčík, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Sodík, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Síra, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosfor, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Chlór, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Jód, ja | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Cobalt, Co. | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Lítium, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Meď, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molybdén, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Chrome, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Zinok, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.1 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 58.5 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 255,6 kcal.
Zemiakový forshmak so sleďmi bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín B6 - 15%, vitamín B12 - 116,7%, vitamín C - 24,6%, vitamín D - 106 %, vitamín E - 44%, vitamín PP - 17,7%, draslík - 19,8%, fosfor - 19,7%, jód - 11,8%, kobalt - 175%, meď - 14,1%, chróm - 49%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Zemiakový forshmak so sleďmi NA 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 255,6 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Zemiakový foršmak so sleďmi, recept, kalórie, živiny