Zloženie Šunková hmota
| v tvare šunky | 200.0 (gram) |
| kuracie vajce | 2.0 (kus) |
| maslo | 50.0 (gram) |
| stolová horčica | 0.1 (gram) |
| Mleté čierne korenie | 0.1 (gram) |
| stolová soľ | 0.1 (gram) |
Spôsob prípravy
Studené vajcia uvarené na tvrdo a šunku pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte zmäknuté maslo. Zmes dochutíme hotovou horčicou, soľou, korením a dôkladne zomelieme. Túto hmotu je možné použiť aj ako náplň do palaciniek.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Proteíny | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| Tuky | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Sacharidy | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| organické kyseliny | 1.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| voda | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Šedá | 2.1 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamín B9, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamín H, biotín | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacín | 0.06 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Vápnik, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Horčík, mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Sodík, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Síra, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fosfor, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Chlór, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Jód, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Mangán, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Meď, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molybdén, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluór, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Chrome, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Zinok, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.2 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 154.6 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 327,3 kcal.
Šunková hmota bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, cholín - 14,3%, vitamín H - 11,6%, vitamín PP - 14,7%, draslík - 11,4%, fosfor - 27,6, 12,8, 29%, železo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Šunková hmota NA 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 327,3 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Šunková hmota, recept, kalórie, živiny