Existuje názor, že muži mäso určite potrebujú, ale prax ukazuje, že nepotrebujú mäso, ale určitú kvalitu jedla. Mäso samo o sebe nemá jasnú chuť, chuť mu dodáva spôsob prípravy. Ale na druhej strane má určitú štruktúru a, mimochodom, je veľmi ťažké ju reprodukovať. Najdôležitejšia je však saturácia a uzemnenie, ktoré mäsité jedlo dáva. Môžete si ho vytvoriť tak, že manželovi pripravíte vegetariánske jedlá. To mu pomôže byť aktívny, sebavedomý, niekedy tvrdý, disciplinovaný, tvrdo pracovať a v stresových podmienkach. Mäso sa s touto úlohou vyrovná vďaka svojej hustote, nutričnej hodnote a, čo je najdôležitejšie, hormonálnemu a energetickému zázemiu, ktoré zostalo po zvierati.
O tom, či váš muž potrebuje takú pochybnú drogu v podobe samovražedného hormonálneho kokteilu, môžete dlho polemizovať. Ale náš biznis je iný: variť tak, aby jedlo malo podobný efekt bez použitia mäsa. To sa dosiahne pomocou hutných, tvrdých, horúcich, korenistých a slaných jedál.
Hustota. Varíme aspoň raz denne. Muži samozrejme potrebujú cereálie aj polievky, ale hlavné jedlo musí byť hutné, aby nahradilo mäso. Najhustejšie bežne dostupné vegetariánske jedlá, ktoré môžu konkurovať mäsu, sú paneer a strukoviny. Nižšie uvádzame recept na domáci syr Paneer a cícerové rezne, ktoré zvyčajne veľmi milujú aj mäsožrúti.
Cícerové rezne. Cícer (alebo obyčajný hrášok) namočte cez noc, opláchnite a ráno nasekajte v mixéri s niekoľkými polievkovými lyžicami múky, korením, soľou a malým množstvom rastlinného oleja. Slepé kotlety a smažte alebo pečte v rúre (v tomto prípade musíte do „mleté mäso“ pridať trochu oleja).
Paneer (syr Edege). Liter mlieka privedieme do varu a pridáme šťavu z polovice citróna. Miešajte, kým sa srvátka nestane priehľadnou a nevytvoria sa mliečne „oblaky“. Necháme postáť 15 minút. Potom dekantujeme a vyžmýkame do gázy. Dáme do záťaže a za hodinu dostaneme úžasný syr, ktorý sa dá dusiť, vyprážať a samozrejme jesť aj surový.
Je žiaduce, aby jedlo bolo pevné a miestami dokonca chrumkavé.
Na tento účel dobre poslúžia tvrdé syry, len sa uistite, že používajú mikrobiologické syridlo. Na vytvorenie chrumkavej kôrky je možné použiť rôzne pečivo. Jeden z nich je v recepte nižšie.
Chrumkavé pečivo. Múku zmiešame s vodou na cesto a zvlášť primiešame ovsené vločky so soľou a korením. Kúsok namáčame najskôr v cestíčku, potom vo vločkách a opečieme na rozpálenom oleji.
Pre naše účely je najlepšie vyprážané alebo pečené jedlo. Dnes existujú spôsoby, ako vyprážať s malým alebo žiadnym olejom. Vyprážané jedlo je lepšie jesť okolo poludnia – v tomto čase si s ním oheň trávenia ľahko poradí. Podávame teplé jedlá.
Je veľmi dôležité, aby muž, pri absencii kontraindikácií, mal vo svojej strave. Najjednoduchšia vec, ktorú môžete použiť, je ostré korenie: korenie (čierne, kajenské, zelené), horčica, zázvor a rôzne zmesi. A omáčky: čili, horčica, chren, wasabi atď.
Pikantná sladkokyslá omáčka. Jablkovú omáčku zmiešame s ostrým korením, soľou, sladidlom, maslom a trochu podusíme.
Slaná chuť je potrebná aj pre muža, no treba použiť správnu soľ. Ideálne námorné.
Môžete tiež variť zaujímavé a zdravé korenie. Opražené sezamové semienka zmiešame so soľou a pomelieme na mlynčeku na kávu. Môže stáť na stole ako náhrada soli. Vhodné pre akékoľvek jedlo.
Zistili sme, aké jedlo by malo byť, aby zvládlo svoju úlohu a vytvorilo podmienky potrebné pre muža.
Nižšie je uvedený zoznam produktov, ktoré vám prídu na pomoc a prinesú špeciálne uspokojenie potenciálnemu vegetariánovi:
-huby
- zeler
- tajomstvo
- cibuľa a cesnak
-paštrnák
Teraz si povieme, ako zabezpečiť, aby manželovi mäso nechýbalo. Stojí za zmienku, že náhrady, ako je sója, sú spravidla dobré len pre vegetariánov, ale mäsožravcov často neuspokoja.
Prvé tajomstvo je! Väčšina vegetariánskych jedál nevyžaduje dlhú prípravu a váš manžel bude milo prekvapený, ak urobíte dva alebo tri druhy šalátov, omáčok, predjedál. Nižšie uvádzame niekoľko jednoduchých receptov na každý deň:
Omáčka „Pesto“. Všetky druhy zeleniny, ktoré máte, nakrájajte, zmiešajte so soľou a rastlinným (alebo maslovým) olejom. Môžete pridať strúhaný syr.
Recept na smotanový syrčo je skvelá omáčka. 2 diely tučnej kyslej smotany (viac ako 20 %), 1 diel jogurtu (môže byť tučnejší ~ 7 %) zmiešame, pridáme štipku soli. Dajte na gázu, vložte do sitka, aby srvátka odtiekla, na vrch môžete dať záťaž a dať do chladu na 6-8 hodín.
Mliečna omáčka. Korenie orestujeme na zelenine alebo masle, zalejeme mliekom zmiešaným s múkou (polievková lyžica na pol litra) a korením, môžeme pridať hotovú zeleninu alebo huby, bylinky a dusíme do zhustnutia.
Zeleným šalátom môžete dodať hustotu pomocou semienok a orechov. Veľmi chutné je opražiť slnečnicové semienka a pridať ich do šalátov.
Druhé tajomstvo je. Pri varení mäsa sa zvyčajne podceňuje bohatý svet korenín – tradične sa používa vavrín, soľ a čierne korenie. Pomocou korenia dokážeme vytvoriť skutočne úžasný buket chutí. Môžete si vyzdvihnúť korenie špeciálne pre potreby svojho manžela: pre jeho zdravie, psychický stav a dokonca aj sny a ciele. Ale toto je téma na samostatný článok. Tu chcem hovoriť najmä o takom úžasnom náleze pre každého vegetariána, akým je údená paprika – dodá každému jedlu mäsovú chuť.
Malé tajomstvo: aby koreniny odhalili všetky svoje vlastnosti a chuť, treba ich pol minúty opražiť na suchej panvici alebo na oleji. Najprv dáme listy a tvrdé korenie, potom prášky.
Tretím tajomstvom je varenie mäsa, hlavnou vecou je samotné mäso. Musíte od toho svojho manžela jemne odviesť pozornosť. Vymyslite pár typických jedál, nejaké vaše žetóny. Napríklad chlieb nahraďte tortillami, ktoré uvaríte tesne pred podávaním, aby boli vždy horúce. Je veľmi chutný, atraktívny a zdravší ako chlieb. Alebo si napríklad dajte za pravidlo pripravovať chutné a zdravé nápoje, ako je zázvor. A vy ste neustále v procese tvorivého rastu – študujte kuchyňu rôznych krajín, hľadajte nové recepty a tajomstvá.
Zázvorový nápoj. V mixéri rozdrvte citrón, kúsok zázvoru bez odstránenia kôry. Pridajte med, korenie (škorica, muškátový oriešok, šalvia, kardamón atď.). V lete podávame vychladené, v zime trochu podusíme.
A predsa je toto najdôležitejšie tajomstvo. Ženy v domácnosti často pri príprave mäsa „hrešia“ polotovarmi, varením v zhone, nedostatkom servírovania a jedením na úteku. To všetko nie je vhodné, ak chceme v človeku vštepiť lásku k novému štýlu stravovania. Nech sa jedlo stane príjemným a rodinu zjednocujúcim rituálom. Je potrebné navodiť atmosféru, v ktorej bude človeku jedlo chutiť, čakať naň a radovať sa. Varte s obavami a láskou, uvedomte si, že toto jedlo sa stane bunkami tela vašich blízkych. Pripravte stôl, krásne naservírujte pokrmy, zapnite hudbu, ktorá pomáha tráveniu. Nech je umenie varenia vaším spôsobom vyjadrenia lásky. Váš hlavný príspevok k osudu blízkych a vaše neobmedzené pole pre kreativitu!