Obsah
Bulharský korenie je šampiónom medzi zeleninou v obsahu vitamínu C. Z toho, čo v krajine rastie, je na druhom mieste za šípkovými a čiernymi ríbezľami. Zloženie sladkej papriky obsahuje aj jedinečný vitamín P, ktorý slúži ako nepostrádateľný pomocník pre naše cievy a srdce. A ďalším príjemným bonusom je vitamín B, s ktorým bude pokožka a vlasy žiariť a nálada zostane na vrchole. Kým je skvelá zelenina čerstvá a nepoškodená, pripravte si k nej šaláty, urobte lahodné prípravy a na zimu jednoducho mrazte. Okrem toho vám ponúkame sedem originálnych receptov s paprikou na každý deň. Vo výbere nájdete variácie na rodinnú večeru, jednoduchý recept na lečo a nápad na farebné vegetariánske občerstvenie!
Vegetariánsky sendvič
Ak sú predjedlá s klobásou alebo šunkou už nudné, vyskúšajte originálnu bruschettu s paprikou. Môžete ich podávať na raňajky alebo ich pripraviť na príchod hostí.
Zloženie:
- červená paprika - 1 ks.
- žltá paprika - 1 ks.
- syr - 80 g
- chlieb - 5 kusov
- soľ - podľa chuti
- paprika-podľa chuti
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
Metóda varenia:
1. Papriky vložíme na 180 minút do rúry predhriatej na 15 ° C.
2. Zakryte ich v igelitovom vrecku ďalších 15 minút, potom odstráňte šupku, vyberte semená a nakrájajte na malé kúsky.
3. Chlieb osušte na panvici z oboch strán.
4. Syr vidličkou zľahka roztlačíme a položíme na chlieb. Ďalej - paprika.
5. Do sendvičov pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pokvapkáme trochou olivového oleja.
6. Zábavný farebný sendvič je pripravený! Ak je to žiaduce, ozdobte ju zeleňou a potom budú na vašom stole všetky najjasnejšie farby.
Šalát s náladou
V pochmúrny jesenný deň pomôže rozveseliť teplý šalát z papriky, baklažánu a červenej cibule.
Zloženie:
Hlavná:
- baklažán - 1 ks.
- červená paprika - 1 ks.
- žltá paprika - 1 ks.
- červená cibuľa - 1 ks.
- soľ - podľa chuti
Pre marinádu:
- sójová omáčka - 30 ml
- olivový olej - 15 ml
- cesnak - 2 strúčiky
- chilli paprička-1 ks.
Na odoslanie:
- sezamové semiačka - 1 lyžička.
- zelené - podľa vkusu
Metóda varenia:
1. Nelúpaný baklažán nakrájame na kolieska, posolíme a necháme 15 minút pôsobiť. Potom opláchnite.
2. Zo semien a priečok olúpte žltú a červenú papriku nakrájanú na prúžky. A červená cibuľa - krúžky.
3. V miske zmiešajte sójovú omáčku, olivový olej, nadrobno nakrájanú chilli papričku a cesnak, prešli lisom.
4. V tejto zmesi marinujte zeleninu, nechajte pôsobiť 1 hodinu. Potom dajte na plech a pečte 15 minút pri 180 ° C.
5. Zmiešajte zeleninu, posypte ju čerstvými bylinkami a sezamovými semiačkami.
6. Hotový šalát môžeme posypať marinádou - jemné pikantné poznámky to ešte vylepšia.
Zmena scenérie
Na spestrenie ponuky hlavných teplých jedál si môžete pripraviť soté papriku s kuracím mäsom, šampiňónmi a cuketou. Takéto originálne jedlo poteší aj tých najnáročnejších domácich kritikov.
Zloženie:
Hlavná:
- kuracie filé-500 g
- paprika - 1 ks.
- cuketa - 1 ks.
- šampiňóny - 200 g
Pre marinádu:
- olivový olej - 4 polievková lyžica.
- kari - ½ lyžičky.
- soľ - 1 štipka
Pre omáčku:
- citrón - ½ ks.
- strúhaný zázvor - ½ lyžičky.
- oregano-1 štipka
- kmín - 1 štipka
Metóda varenia:
1. Kuracie rezne nakrájame na pásiky. Zalejeme zmesou olivového oleja, kari a štipky soli. Nechajte marinovať v chladničke 30 minút.
2. Mäso opečieme do zlatista a preložíme na tanier.
3. Na tej istej panvici orestujeme nakrájanú papriku, cuketu a šampiňóny.
4. Pridajte kuracie filé k zelenine. Vrch polejeme omáčkou zo šťavy a kôry z citrónu, nastrúhaného zázvoru, oregana a kmínu. Premiešame a všetko spolu dusíme na miernom ohni 5 minút. Hotový!
Ryža improvizovaná
Ryža s paprikou úspešne spestruje rodinné menu. Toto jedlo sa môže podávať ako príloha k čomukoľvek alebo si ho vychutnať len tak.
Zloženie:
- paprika - 2 ks.
- ryža - 300 g
- zelené fazuľky-100 g
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 4 strúčiky
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
- sójová omáčka - 4 lyžice.
- sezamový olej - 2 lyžice.
- olivy - ½ pohára
- soľ, korenie - podľa vkusu
Metóda varenia:
1. Ryžu uvaríme v slanej vode domäkka.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Smažte na rastlinnom oleji do zlatista.
3. Na panvici osmažte nakrájanú papriku a zelené fazuľky, kým nie sú jemné.
4. Ryžu zmiešame s korením, fazuľou, cibuľou a cesnakom. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, dochuťte korením a premiešajte.
5. Misku podusíme 5 minút pod vekom. Na konci pridáme olivy. Dobrú chuť!
Forma a obsah
Bulharské korenie je stvorené na plnenie a absolútne akékoľvek náplne. V tomto recepte použijeme mleté bravčové a hovädzie mäso s hrozienkami. Také elegantné papriky ozdobia každý stôl!
Zloženie:
- paprika - 3 ks.
- mleté mäso - 300 g
- hrozienka - 1 hrsť
- syr - 100 g
- soľ - podľa chuti
- čierne korenie - podľa chuti
- tymián - 1 štipka
Metóda varenia:
1. Odstráňte semená a priečky z veľkej silnej papriky.
2. Hrsť hrozienok zalejeme vriacou vodou a zmiešame s mletým mäsom. Dochutíme soľou, čiernym korením a tymiánom.
3. Papriky naplníme mletým mäsom. Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme na panvicu vyloženú naolejovanou fóliou.
4. Prvých 15 minút pečieme plnené papriky na 200 ° C, potom ich znížime na 160 ° C a zeleninu namočíme na ďalších 20 - 30 minút.
Zlato v tanieri
Sladká paprika je ideálna do krémovej polievky, najmä ak si k nej vyberiete harmonický pár. Polievkové pyré z papriky a karfiolu úspešne doplní chrumkavé krekry a vetvičku tymiánu.
Zloženie:
Hlavná:
- paprika - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- karfiol - 400 g
- kurací vývar-500 ml
- krém -200 ml
- syr - 100 g
- soľ - podľa chuti
- korenie - podľa chuti
Na odoslanie:
- krekry - podľa chuti
Metóda varenia:
1. Dve červené papriky pečieme 20 minút v rúre na 180 ° C.
2. Necháme ich vychladnúť, očistíme a olúpeme semiačka a dôkladne pretlačíme.
3. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak. Zeleninu podusíme, kým nezmäkne.
4. Karfiol uvaríme, spojíme s vývarom a zeleninovým výpekom. Dusíme 10 minút na miernom ohni.
5. Smotanu rozohrejeme a rozpustíme v nej 100 g strúhaného syra. Pridajte paprikové pyré a premiešajte.
6. Zeleninu s vývarom vydlabeme mixérom, zmiešame so smotanovou hmotou, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Dobre premiešajte. Polievka je hotová!
Zeleninová terapia
Nikdy nie je neskoro pripraviť si na zimu lečo z papriky. Takáto príprava vás jednu zimu zahreje teplom letných spomienok.
Zloženie:
- paradajky - 2 kg
- bulharský korenie - 2.5 kg
- rastlinný olej - 100 ml
- cukor - 60 g
- soľ - 1 polievková lyžica.
- ocot 9% - 3 lyžice.
Metóda varenia:
1. Prejdite cez mlynček na mäso zrelé šťavnaté paradajky.
2. Výslednú hmotu nalejte do veľkého hrnca, pridajte rastlinný olej, cukor a soľ.
3. Paradajky občas špajdľou premiešame a privedieme k varu.
4. Malé papriky olúpte z chvostov a semien, každú pozdĺžne rozrežte na osem kusov.
5. Namočte ich do paradajkovej zmesi a za častého miešania varte 30 minút. Na konci pridajte ocot.
6. Roztierajte lečo do sterilizovaných nádob a zrolujte vrchnáky.
Bulharské korenie je pekná zelenina, ktorá má vždy vynikajúce a užitočné využitie. Ak potrebujete viac čerstvých a zaujímavých nápadov, navštívte webovú stránku „Zdravé jedlo v mojom okolí“ častejšie. A podeľte sa o svoje podpisové jedlá s korením v komentároch!