Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteíny | 21.58 g | 76 g | 28.4% | 7.8% | 352 g |
| Tuky | 29.84 g | 56 g | 53.3% | 14.6% | 188 g |
| Sacharidy | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| voda | 45.52 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4993 g |
| Šedá | 2.94 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 g |
| Retinol | 0.401 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 g |
| Vitamín B4, cholín | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamín B9, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamín K, fylochinón | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 g |
| Vápnik, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 g |
| Horčík, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 g |
| Sodík, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Síra, S | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Fosfor, P | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Mangán, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 g |
| Meď, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 g |
| Selén, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 g |
| Zinok, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.12 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.639 g | ~ | |||
| valín | 1.485 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.589 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.893 g | ~ | |||
| leucín | 1.861 g | ~ | |||
| lyzín | 1.549 g | ~ | |||
| metionín | 0.575 g | ~ | |||
| treonín | 0.805 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.227 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.859 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.372 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.072 g | ~ | |||
| glycín | 0.244 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 4.022 g | ~ | |||
| Proline | 2.612 g | ~ | |||
| serín | 0.829 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.842 g | ~ | |||
| cysteín | 0.098 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 79 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 20.639 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 1.496 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.656 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.806 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 2.879 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.318 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 3.026 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 7.809 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 2.648 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.808 g | min. 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.709 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 6.099 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.709 g | od 11.2 do 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 linolová | 0.709 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.709 g | od 4.7 do 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Energetická hodnota je 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Polotvrdý kozí syr, mdzh 55% suchý zvnútra bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 45,2%, vitamín B2 - 37,6%, vápnik - 29,8%, fosfor - 46,9%, meď - 56,4%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 364 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Polotvrdý syr z kozieho mlieka, mdzh. 55% sušené mäso, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Syr z kozieho mlieka, polotvrdý, mdzh. 55% suché v