Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Proteíny | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| Tuky | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| voda | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| Šedá | 1.58 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| Vitamín B4, cholín | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| Vitamín B9, folát | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Vápnik, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Horčík, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Sodík, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Síra, S | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Mangán, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Meď, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Selén, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Zinok, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.549 g | ~ | |||
| valín | 1.274 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.505 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.766 g | ~ | |||
| leucín | 1.597 g | ~ | |||
| lyzín | 1.33 g | ~ | |||
| metionín | 0.494 g | ~ | |||
| treonín | 0.691 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.195 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.737 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.319 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.92 g | ~ | |||
| glycín | 0.209 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.452 g | ~ | |||
| Proline | 2.241 g | ~ | |||
| serín | 0.711 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.723 g | ~ | |||
| cysteín | 0.084 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 46 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 14.575 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 1.057 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.569 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 2.033 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 2.137 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 5.515 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.87 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.807 g | min. 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.501 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.501 g | od 11.2 do 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 linolová | 0.501 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.501 g | od 4.7 do 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Energetická hodnota je 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Mäkký kozí syr, mdzh 54% suchý in-ve bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 32%, vitamín B2 - 21,1%, vitamín B5 - 13,6%, vitamín B6 - 12,5%, vápnik - 14%, fosfor - 32%, meď - 73,2%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 264 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Syr z kozieho mlieka mäkký, mdzh. 54% sušený v sebe, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Syr z kozieho mlieka je mäkký, mdzh. 54% suché vo vnútri