Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Proteíny | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Tuky | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| Sacharidy | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Vláknina | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| voda | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| Šedá | 0.73 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Vitamín B9, folát | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Vitamín D2, ergokalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamín PP, č | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Vápnik, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Sodík, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Síra, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosfor, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangán, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Meď, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Selén, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Zinok, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 2.38 g | max 100 g | |||
| Glukóza (dextróza) | 2.38 g | ~ | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.156 g | ~ | |||
| Valín | 0.145 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.056 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.111 g | ~ | |||
| Leucín | 0.189 g | ~ | |||
| Lyzín | 0.134 g | ~ | |||
| metionín | 0.033 g | ~ | |||
| treonín | 0.134 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.011 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.111 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 0.167 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.301 g | ~ | |||
| Glycín | 0.145 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serine | 0.145 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.078 g | ~ | |||
| cysteín | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Kampesterol | 2 mg | ~ |
Energetická hodnota je 34 kcal.
Huby shiitake sú bohaté na také vitamíny a minerály ako vitamín B2 a 12.1%, vitamín B5 - 30%, vitamín B6 a 14.7%, vitamín PP - 19,4%, draslík - 12,2%, fosfor - 14%, mangán - 11,5, 14,2%, meď - XNUMX%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, prispieva k citlivosti farieb vizuálneho analyzátora a adaptácii na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením zdravia pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformácii aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 sprevádza strata chuti do jedla, zhoršené zdravie pokožky, vývoj nájdených a chudokrvnosť.
- Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách a energetickom metabolizme. Nedostatočný príjem vitamínu sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalorická hodnota 34 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné huby shiitake, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti húb shiitake