Solyanka z čerstvých húb so zeleninou

V jesennej sezóne je tu veľmi veľký sortiment rôznych húb.

Šampiňóny, hlivy, hríby a hríby – to všetko je tak lacné a rýchlo uvarené. Veľmi dobrým spôsobom, ako nakŕmiť domácnosť, je urobiť hodgepodge s čerstvými voňavými hubami, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným.

Len za hodinu si uvaríte výdatnú večeru alebo si na zimu zásobíte lahodným dresingom. Postup je veľmi jednoduchý, pretože čerstvé huby stačí uvariť alebo opražiť (ak sa používajú lesné huby, tak ich pred vyprážaním uvarte). Netreba ich namáčať a dlho čakať, kým napučia.

Solyanka s čerstvými hubami a bielou kapustou

Špeciálnou ingredienciou tohto receptu je kapusta. Vďaka čerstvým voňavým šampiňónom získava zeleninové jedlo jasnú chuť. Na maškrtu s čerstvými hubami a bielou kapustou potrebujete:

• 1 kg šampiňónov;
• 400 g kapusty;
• cibuľa - 2 kusy;
• nakladané uhorky - 2 kusy;
• 500 ml pikantnej paradajkovej omáčky;
• 20 g soli;
• 40 gramov cukru;
• bazalka a korenie podľa chuti;
• petržlen - 3 vetvičiek;
• 50 ml slnečnicového oleja na vyprážanie.

Šampiňóny z čerstvých hríbov a kuracieho filé

Pre vyšší obsah kalórií a bohatú chuť pokrmu je dobré pridať mäsové prísady.

Hubový hríb z čerstvých hríbov a kuracieho filé osloví nielen samotnú hostiteľku, ale všetky domácnosti. Požadované komponenty:

• 1 kg šampiňónov;
• Kuracie filety Xnumx;
• 2 kusov cibule;
• soľ a korenie (mleté ​​korenie a nové korenie) podľa chuti;
• 250 ml paradajkového pretlaku;
• petržlen, ak je to žiaduce;
• 100 ml slnečnicového oleja na vyprážanie;
• strúhaný muškátový oriešok.

Huby opláchneme a očistíme, nakrájame na tenké plátky. Opláchnite filé, odlúpnite fólie a nakrájajte na kocky s priemerom 1-1,5 cm. Cibuľu ošúpeme a potom nakrájame na pásiky. Všetky tieto ingrediencie striedavo opražíme na oleji do zlatista, spojíme a nalejeme na paradajku, pridáme soľ, korenie, bylinky a muškátový oriešok. Dusíme na miernom ohni aspoň 20 minút.

Hubový maškrtník s údeným mäsom

Pre pikantnú chuť a vôňu pridajte do jedla trochu údenín (napríklad údené kuracie prsia, bravčové rebrá alebo šunku). Na recept na hubovú kašu s údeným mäsom z čerstvých hríbov potrebujete:

• 1 kg oleja;
• cibuľa - 2 kusy;
• 300 g údenej šunky;
• 250 ml omáčka Krasnodar;
• soľ podľa chuti;
• 5 vetvičiek kôpru voliteľné;
• 100 ml rastlinného oleja na vyprážanie;
• 1 štipka červenej feferónky (mletá).

Tekvicu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Šunku nakrájame na tenké prúžky. Na oleji opekajte cibuľku 5 minút, potom pridajte maslo a opečte sotva do zlatista. Pridajte šunku a varte ďalšie 3 minúty. Nalejte omáčku s korením a soľou. Prikryté dusíme 20 minút. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Solyanka so zelerom, fazuľou a čerstvými hubami

Ak jete jedlo ako studené predjedlo alebo šalát, potom by bolo dobré pridať zeler a varené fazule. Na hodgepodge so zelerom, fazuľou a čerstvými hubami potrebujete:

• 1 kg akýchkoľvek čerstvých húb;
• 300 g fazule (varenej do polovice);
• 200 g zeleru;
• 2 žiarovky;
• 250 ml pikantnej paradajkovej omáčky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 50 ml olivového oleja na vyprážanie.

Huby ošúpeme, nakrájame na plátky, opražíme na oleji do zlatista. Na tej istej panvici orestujte nakrájanú cibuľu. Vyprážané ingrediencie skombinujte s fazuľou a omáčkou. Po premiešaní pridajte zeler nakrájaný na prúžky a korenie. Osolíme a prikryté dusíme 20 minút.

Solyanka z čerstvých húb, kapusty a sladkej papriky

Pre milovníkov zeleninových dresingov by bolo dobrým riešením pridať sladkú papriku a kapustu. Ak chcete pripraviť recept na misku z čerstvých húb, kapusty a sladkej papriky, musíte:

• 1 kg čerstvej hlivy;
• 3 kusy papriky;
• 2 žiarovky;
• 200 g kapusty;
• 250 ml paradajkovej omáčky;
• 50 ml slnečnicového oleja na vyprážanie;
• soľ, cukor a mleté ​​​​čierne korenie podľa chuti;
• 3 vetvičky kôpru.

Hlivu, papriku a cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky a orestujeme na oleji do zlatista v tomto poradí: cibuľa, šampiňóny, šalátová paprika. Prelejeme omáčkou, pridáme soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie. Po premiešaní prelejeme do nádoby do rúry a na miernom ohni dusíme 20 minút. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Varenie hodgepodge z čerstvých húb na zimu

Nie je nič lepšie ako chuť čerstvej zeleniny v zime.

Aby sme čerpaciu stanicu na zimu zatvorili, stačí dodržať klasické konzervárenské techniky. Na prípravu misky z čerstvých húb, kapusty a papriky na zimu potrebujete:

• 1 kg čerstvých húb;
• 200 g kapusty;
• 2 kusy sladkej papriky;
• 250 ml paradajkovej šťavy s dužinou;
• 40 g soli;
• 60 gramov cukru;
• 3 zub cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja na vyprážanie;
• 3 kusy bobkového listu;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 40 ml jablčného octu.

Ošúpané šampiňóny nakrájame na tenké plátky, kapustu nadrobno, sladkú papriku nakrájame na pásiky. Smažte huby a papriku do zlatista, 15 minút. Nalejte paradajku, pridajte kapustu, nakrájaný cesnak, cukor, soľ, korenie a bobkový list. Varíme 20 minút, zalejeme octom, za stáleho miešania dusíme ďalších 5 minút.

Poháre a viečka sterilizujte parou, nalejte do nich vriacu zeleninovú zmes. Utesnite a zabaľte hrubým uterákom. Nechajte vychladnúť na tmavom mieste.

Ako uvariť hodgepodge na zimu z kapusty, papriky a čerstvých húb je uvedené vo videu nižšie. Po dôkladnom prezretí sa naučte techniky jednoduchého a chutného domáceho konzervovania.