DUŠE HUBY
Na dusenie je potrebné vyberať čerstvé a zjavne zdravé huby, ktoré treba ošúpať, umyť a ak sú príliš veľké, nakrájať. Potom sa k hubám pridá soľ, štipka rasce, cibuľa a červená paprika. Potom sa dusia, kým sa neobjaví mäkkosť, naukladané do pohárov. V prípade použitia pollitrových nádob je potrebné sterilizovať dve hodiny, ak je objem nádoby menší – 75 minút. Ihneď po sterilizácii sa poháre uzatvoria a umiestnia sa na uskladnenie v chladnej miestnosti.
Takéto konzervy po otvorení nepotrebujú kulinársku prípravu – stačí ich prehriať a zaliať vajíčkom.
Počas dusenia húb možno do každého litra pridať 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja a na konci varenia pridajte vajíčko. V tomto prípade je potrebné po niekoľkých dňoch opätovne sterilizovať. Zároveň trvá trikrát menej času.
Potreba sterilizácie dusených húb odpadá, ak sa na krátku dobu skladujú v pohári.