Obsah
Je to chemická zlúčenina zodpovedajúca vzorcu C.12H22O11, a je prírodný disacharid zložený z glukózy a fruktózy. V bežnej reči sa sacharóza bežne označuje ako cukor. Sacharóza sa zvyčajne vyrába z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny. Vyrába sa tiež z miazgy kanadského cukrového javora alebo z miazgy kokosového stromu. Jeho názov navyše zodpovedá druhu suroviny, z ktorej bol vyrobený: trstinový cukor, javorový cukor, repný cukor. Sacharóza je vysoko rozpustná vo vode a nerozpustná v alkohole.
Potraviny bohaté na sacharózu:
Uvedené približné množstvo v 100 g výrobku
Denná potreba sacharózy
Denná hmotnosť sacharózy by nemala presiahnuť 1/10 všetkých prijatých kilokalórií. V priemere je to asi 60 - 80 gramov denne. Toto množstvo energie sa vynakladá na podporu života nervových buniek, priečne pruhovaných svalov, ako aj na udržiavanie krvných teliesok.
Potreba sacharózy sa zvyšuje:
- Ak sa človek venuje aktívnej mozgovej činnosti. V tomto prípade sa uvoľnená energia vynakladá na zabezpečenie normálneho prechodu signálu pozdĺž obvodu axon-dendrit.
- Ak bolo telo vystavené toxickým látkam (v tomto prípade má sacharóza bariérovú funkciu, chráni pečeň vytvorenými spárovanými kyselinami sírovou a glukurónovou).
Potreba sacharózy klesá:
- Ak existuje predispozícia k diabetickým prejavom a diabetes mellitus už bol zistený. V takom prípade je potrebné cukor nahradiť analógmi, ako je napríklad vábenie, xylitol a sorbitol.
- Nadváha a obezita je tiež kontraindikáciou závislosti od cukru a potravín obsahujúcich cukor, pretože nepoužitý cukor sa môže premeniť na telesný tuk.
Stráviteľnosť sacharózy
V tele sa sacharóza rozkladá na glukózu a fruktózu, ktorá sa zase tiež mení na glukózu. Napriek tomu, že sacharóza je chemicky inertná látka, je schopná aktivovať duševnú činnosť mozgu. Dôležitým plusom pri jeho používaní je zároveň skutočnosť, že je absorbovaný telom iba o 20%. Zvyšných 80% necháva telo prakticky nezmenené. Vďaka tejto vlastnosti sacharózy je menej pravdepodobné, že povedie k diabetes mellitus ako glukóza a fruktóza konzumované v čistej forme.
Užitočné vlastnosti sacharózy a jej účinok na telo
Sacharóza dodáva nášmu telu potrebnú energiu. Chráni pečeň pred toxickými látkami, aktivuje činnosť mozgu. Preto je sacharóza jednou z najdôležitejších látok nachádzajúcich sa v potravinách.
Známky nedostatku sacharózy v tele
Ak vás prenasleduje apatia, depresia, podráždenosť; je nedostatok sily a energie, môže to byť prvý signál o nedostatku cukru v tele. Ak príjem sacharózy nebude v blízkej budúcnosti normalizovaný, stav sa môže zhoršiť. Takéto nepríjemné problémy pre každú osobu ako zvýšené vypadávanie vlasov alebo všeobecné nervové vyčerpanie môžu súvisieť s existujúcimi príznakmi.
Známky prebytku sacharózy v tele
- Nadmerná úplnosť. Ak človek konzumuje prebytočný cukor, sacharóza sa zvyčajne premieňa na tukové tkanivo. Telo sa stáva voľným, obéznym a objavujú sa príznaky apatie.
- Kaz. Faktom je, že sacharóza je dobrou živnou pôdou pre rôzne druhy baktérií. A oni v priebehu svojho života vylučujú kyselinu, ktorá ničí zubnú sklovinu a dentín.
- Periodontálne ochorenie a iné zápalové ochorenia ústnej dutiny. Tieto patológie sú tiež spôsobené veľkým počtom škodlivých baktérií v ústnej dutine, ktoré sa množia pod vplyvom cukru.
- Kandidóza a svrbenie genitálií. Dôvod je rovnaký.
- Existuje riziko vzniku cukrovky. Prudké výkyvy hmotnosti, smäd, únava, zvýšené močenie, svrbenie tela, zle sa hojace rany, rozmazané videnie - to je dôvod, aby ste čo najskôr navštívili endokrinológa.
Sacharóza a zdravie
Aby naše telo zostalo neustále v dobrej kondícii a procesy v ňom prebiehajúce nám nerobili problémy, je potrebné ustanoviť si režim konzumácie sladkostí. Vďaka tomu bude telo schopné prijímať dostatočné množstvo energie, zároveň mu však nebude hroziť nadbytok sladkostí.
Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body týkajúce sa Sachaorzy a budeme vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnej sieti alebo blogu s odkazom na túto stránku: