Obsah
O histórii modernej švédskej kuchyne sa toho vie málo. Dôvodom je nielen bohatá minulosť tejto krajiny, ktorá je sériou nekonečných vojen a konfrontácií o územie a moc. Ale aj drsné poveternostné podmienky, ktoré výrazne zúžili sortiment surovín používaných pri varení. A v dôsledku toho prinútili obyvateľov Švédska uspokojiť sa s málom. Napriek všetkým týmto prekážkam sa dnes tento štát môže pochváliť vynikajúcou, vydatnou a výraznou kuchyňou založenou na výživných a neuveriteľne chutných jedlách.
Treba poznamenať, že švédske kulinárske tradície sa formovali hlavne pod vplyvom Dánska a Nórska. Neskôr však vo svojom vývoji zohralo obrovskú úlohu Francúzsko, Nemecko a Turecko, vďaka čomu Švédi začali venovať pozornosť nielen chuťovým a výživovým vlastnostiam jedál, ale aj ich vzhľadu.
Švédska kuchyňa spočiatku nebola veľmi rôznorodá. Bol založený iba na produktoch podliehajúcich dlhodobému skladovaniu. V prvom rade sú to kyslé uhorky, marinády, sušené a údeniny. Mimochodom, za starých čias sa tu repa hojne používala. Milovaný zemiak sa objavil na území Švédska až v XNUMX storočí a následne ho úspešne nahradil.
Okrem toho je tu veľmi obľúbené mäso a ryby. Švédi z nich pripravujú pokrmy po stáročia, čo nie je prekvapujúce. Napokon, chov dobytka a rybolov boli pre ne hlavným druhom rybolovu. A len časom k nim pribudlo poľnohospodárstvo. Sleď je vo Švédsku považovaný za obľúbený druh rýb. Bez nej sa nezaobíde ani jeden sviatok. Švédi navyše poznajú obrovské množstvo receptov na jeho prípravu. Je solené, marinované v horčici alebo víne, kvasené, dusené, pečené v rúre alebo na grile, vyrobené z neho sendviče a všetky druhy rybích pokrmov. Zvláštna pozornosť si zaslúži švédsku pochúťku s kvaseným sleďom, keď bola zaradená do zoznamu najstrašnejších jedál na svete.
Vo Švédsku sa uprednostňuje bravčové mäso, zverina a divina. Okrem toho sú medzi Švédmi veľmi vážené mliečne výrobky, najmä mlieko, syr, maslo, kefír, jogurt alebo jogurt. Obľubujú sa tu obilniny, huby, ako aj zelenina, ovocie a bobule. Prakticky však nepoužívajú korenie a úspešne ich nahrádzajú lahodnými omáčkami.
Mimochodom, koncept „bufetu“ skutočne pochádzal zo Švédska. Faktom je, že za starých čias sa hostia dlho zhromažďovali na rôznych udalostiach. Preto im boli ponúknuté jedlá na dlhodobé uskladnenie, ktoré boli vyvezené do chladnej miestnosti a ponechané na dlhom stole. Každý nováčik si tak mohol sám vziať toľko jedla, koľko potreboval, bez obťažovania domácich alebo iných hostí.
Základné spôsoby varenia vo Švédsku:
Skutočná švédska kuchyňa sa líši od kuchýň iných škandinávskych krajín prítomnosťou jasnej, sladkej chuti v jedlách. Koniec koncov, Švédi milujú pridávať cukor všade a všade a sú na to úprimne hrdí. To však zďaleka nie je jedinou črtou Švédska. Koniec koncov, iba v tomto kráľovstve pripravujú nielen vynikajúcu vysokú kuchyňu, ale skutočne jedinečnú alebo dokonca exotickú. Ako kura pečené v hline. Stojí za zmienku, že pred varením nie je odtrhnutý, ale jednoducho vypitvaný, umytý a potiahnutý hlinou. A potom sa pečú na kamienkoch, aby si následne vychutnali jedinečnú chuť najjemnejšej pečienky. V tomto prípade všetky nevytrhané perie zostanú na hline. Tento recept je známy už od čias Vikingov.
Okrem neho sú vo švédskej kuchyni aj ďalšie zaujímavé jedlá:
Surstromming
Graavilohi
Varené raky
Švédske mäsové guľky
Vianočná šunka
Vyprážané šampiňóny
Švédsky chlieb
Lussecatt
Maslové škoricové rolky
Karamelový pes
Švédsky koláč „Princezná“
Yulmust
Prínosy švédskeho jedla pre zdravie
Švédsko je krajina s vysokou životnou úrovňou. Preto sa tu na jedlo používajú len kvalitné produkty, ktoré následne priaznivo vplývajú na zdravie národa. Dokonca aj alkoholické nápoje sú veľmi kvalitné. Obyvatelia Švédska ich však pijú s mierou.
Švédske jedlo je navyše neuveriteľne rozmanité. Veľmi obľubujú mäso a ryby, ale úspešne ich kombinujú so zeleninou, ovocím alebo bobuľami a dopĺňajú ich polievkami. Takmer všetky prísady pre švédsku kuchyňu sa vyrábajú v samotnej krajine.
Na prvý pohľad sa môže zdať, že Švédi jedia príliš veľa tučných a sladkých jedál. Toto je však nútené opatrenie potrebné pre normálny život v dosť drsnom podnebí. Nemá to nijaký vplyv na zdravie národa. Najlepším dôkazom toho sú štatistiky. Priemerná dĺžka života Švédov je takmer 81 rokov a iba 11% populácie má nadváhu.
Za posledné roky sa švédska národná kuchyňa nazýva jednou z najzdravších. Jednoducho preto, že sa skladá hlavne z jedál založených na daroch mora a riek.
Na základe materiálov Super super fotky