Obsah
Popis
Tangelo je sladké citrusové ovocie, ktoré bolo vyšľachtené umelou hybridizáciou mandarínky a grapefruitu. Zrelé ovocie má jasne oranžovú farbu. Tangelo môže mať veľkosť zrelého pomaranča alebo grapefruitu. „Zadok“ tangelu je zvyčajne mierne predĺžený vo vzťahu k celkovému okrúhlemu tvaru.
Vo vnútri ovocia je šťavnatá sladkokyslá dužina žltej alebo oranžovej farby s malým počtom kôstok. Koža je dosť tenká a pri čistení sa dá ľahko odstrániť.
Tangelo bolo prvýkrát pestované v roku 1897 v USA v skleníkoch ministerstva poľnohospodárstva. V súčasnosti sa pestuje na export na Floride, v Izraeli a Turecku. Na základe tangela bolo vyšľachtených niekoľko odrôd: mineola, simenol, klementínka, orlando, agli, thornton a alemoen.
Príbeh pôvodu Tangela
Vlasťou hybridu tangelo je Jamajka, kde farmári objavili sadenicu tohto citrusu v roku 1914. Ovocie si získalo obľubu, bolo oceňované pre jeho chuť a tonizujúci účinok.
Miestne obyvateľstvo začalo na liečbu prechladnutia používať ovocné pyré s prídavkom hnedého cukru alebo medu. V cukrárskom priemysle sa dužina používala na výrobu zmrzliny, suflé. Plátky tangela sa pridávali do jedál a marmeláda sa vyrábala zo šťavy a kôry.
Existujú informácie, že hybrid tangelo získal v roku 1897 Walter Tennyson Swingle z ministerstva poľnohospodárstva. Hybridné stromy sa vyznačovali vysokou mrazuvzdornosťou a ďalšími parametrami, ktoré boli pridelené do samostatnej triedy.
Americká záhradnícka výskumná stanica zakúpila exotické sadenice, pre ktoré boli na 15 rokov vybrané optimálne podmienky pre rast a vývoj. V roku 1939 sa ovocné stromy pestovali v Texase, Arizone, Kalifornii a v roku 1940 sa pestovali v domácnostiach
Plody tangelo agli sa začali vyvážať mimo krajinu. Hlavnými producentmi zostávajú štáty Florida a Kalifornia, kde stromy rastú na plantážach a v súkromných záhradách. Komerční pestovatelia sa zamerali na to, aby plody hybridu mandarínky a grapefruitu boli jednotné vo veľkosti s atraktívnym sfarbením. V procese zlepšovania sa však stratila pôvodná aróma, ktorá bola darovaná kvôli vzhľadu.
Zloženie a kalorický obsah
- Nutričná hodnota v 100 gramoch:
- Bielkoviny, 0.8 gr
- Porota, 0.2 g
- Sacharidy, 6.2 g
- Popol, 0.5 gr
- Voda, 87.5 g
- Kalorický obsah, 36 kCal
Tangelo vďaka svojej príslušnosti k rodine citrusov nie je nižšie ako v obsahu vitamínov (C, E, A, B9, B12), minerálov (draslík, horčík, fosfor) a organických kyselín.
Užitočné a liečivé vlastnosti
V období nedostatku živín alebo v prejavoch beriberi veľmi užitočná čerstvo vylisovaná šťava z tangela (1 ks), grapefruitu (0.5 ks) a citrónu (0.5 ks). Ranné pitie tohto nápoja môže získať dávku vitamínov na celý deň, ktoré dodajú energiu, silu a vitalitu. Táto zmes je obzvlášť užitočná pre tehotné ženy počas ťažkej toxikózy a v predvečer epidémií prechladnutia.
Vysoký obsah draslíka v ovocí pomáha znižovať krvný tlak, takže ovocie je užitočné najmä pre ľudí trpiacich hypertenziou. Látky tangelo, ako napríklad grapefruit, pomáhajú odbúravať a odstraňovať z tela zlý cholesterol, čím čistia cievy tukové plaky a zbavujú sa nadbytočných kilogramov.
Esenciálne oleje uvoľňované z pokožky pri čistení stimulujú chuť do jedla, vylučovanie žalúdočnej šťavy a samotná dužina, keď sa použije, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu.
Nebezpečné vlastnosti tangela
Tangel kvôli vysokej kyslosti sa neodporúča ľuďom s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, ktoré sú sprevádzané vysokou kyslosťou, najmä pri exacerbácii gastritídy a vredov.
Prítomnosť veľkého množstva cukru v ovocí spôsobuje, že nie je vhodný na konzumáciu diabetikmi. Nemali by ho jesť ľudia náchylní na alergie, najmä citrusy.
Ako si vybrať Tangelo
Pri výbere tangela by ste mali venovať pozornosť niekoľkým kritériám kvality ovocia: koža by mala byť jasná, bez rôznych škvŕn a plaku; ovocie by nemalo byť viditeľné poškodenie kože, priehlbiny a praskliny; hmotnosť ovocia by mala byť primeraná veľkosti, nadmerná ľahkosť môže naznačovať nástup procesu sušenia buničiny.
Ako uchovávať
Najlepšie je exotické ovocie skladovať v chladničke v oddelení ovocia, najviac však dva týždne. Pri izbovej teplote si ovocie uchová maximálnu čerstvosť po dobu 2 - 3 dní. Ak je mandarínka nakrájaná, ovocie by malo byť zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky, aby dužina nevyschla.
Tangelo Použitie pri varení
Tangelo je široko používané vo varení, obzvlášť často sa nachádza v receptoch americkej a európskej kuchyne. Vyrábajú sa z neho džemy, zaváraniny a zaváraniny. Ošúpaná dužina sa používa do ovocných a bobuľových šalátov, do šalátov z morských plodov, ako prídavok do studených dezertov a ako náplň do pečenia. Pokožka je vďaka bohatej aróme vysušená a pridaná do čajových zmesí.
V kozmeteológii
V priemyselnom meradle pokožka produkuje éterický olej, ktorý sa používa na výrobu šampónov, pílingov, mydiel, sprchových gélov a inej kozmetiky.