Obsah
Popis
Ovocie mandarínky je v zime vždy na stole, pretože nielen dáva pocit oslavy, ale pomáha aj pri liečbe prechladnutia a nedostatku vitamínov.
Mandarinka je plodom stálezelenej rastliny. Jasná pomarančová kôra má bohatú citrusovú vôňu. Vo vnútri je ovocie rozdelené na plátky.
Mandarinky pochádzajú z Číny, odkiaľ boli dovezené do Európy na začiatku 19. storočia. Hlavní výrobcovia: Španielsko, Maroko, Turecko. Pestujú sa aj v Abcházsku a Gruzínsku, v južnom Francúzsku, Japonsku, Indočíne.
Mandarinka je plodom stálezelenej rastliny. Jasná pomarančová kôra má bohatú citrusovú vôňu. Plod je vo vnútri rozdelený na plátky. Krížené s mnohými citrusovými plodmi vytvárajú zaujímavé hybridy. Je pravda, že v obchode sa zriedka nachádzajú - hybrid s pomarančom - tangor, s grapefruitom - mineolou a ďalšie.
Čína má starodávnu tradíciu slávenia Nového roka. Objavil sa v roku 1000 pred n. Hostia darujú hostiteľom dve ovocie a pri odchode dostanú ďalšie dve mandarínky. Táto tradícia označuje želanie bohatstva, pretože v čínštine znejú slová „dve mandarínky“ ako „zlato“ a Číňania tiež veria v mágiu čísel.
Druhy mandarínok
Okrúhle, oranžové, s ľahko olúpateľnou šupkou, môžu byť druh (alebo skôr kultivar) citrusová mandarínka (tmavo oranžová, rastlina pôvodom z Maroka) alebo medzidruhový umelý hybrid citrusov a klementínky, v našich supermarketoch známy ako klementínka. a priamo svetlé Orange Mandarin Citrus reticulata pochádza z Číny a Filipín.
Existuje niekoľko ďalších druhov rodu Citrus, ktoré sa nazývajú „mandarínky“. Líšia sa hrúbkou kôry, oranžovými odtieňmi, počtom semien a obsahom cukru. Ak chcete, aby sa mandarínky ľahko lúpali, kúpte si klementínky.
Kult mandarínky ako ovocia, ktoré sa konzumuje v kilogramoch, zrejme existuje iba v postsovietskom priestore, kde sa za železnou oponou stalo, že okrem mandarínok odolných voči chladu z Gruzínska, najmä z Abcházska, neexistovali žiadne ostatné citrusové plody v zime.
Zloženie a obsah kalórií
- Bielkoviny 0.8 g
- Tuk 0.2 g
- Sacharidy 7.5 g
Obsah kalórií v mandarínkach 38 kcal
- Tuk 0.2 gramu
- Bielkoviny 0.8 gramu
- Sacharidy 7.5 gramy
- Voda 88 gramov
- Vláknina 1.9 gramu
- Organické kyseliny 1.1 gramu
- Mono- a disacharidy 7.5 gramu
- Vitamíny A, B1, B2, B6, C, E, PP, betakarotén
- Minerály draslík (155 mg), vápnik (35 mg), horčík (11 mg), sodík (12 mg),
- Fosfor (17 mg.) Železo (0.1 mg).
Výhody mandarínok
Mandarínky obsahujú kyseliny, vitamíny A, D, K a ďalšie a tiež minerálne látky: draslík, horčík, železo, fosfor, sodík a vápnik.
Tieto plody obsahujú fytoncidy, prírodné antiseptiká. Šupka obsahuje 1 - 2% éterického oleja a tiež pigmenty, ako je karotén. V zime tento citrus kompenzuje nedostatok vitamínov a posilňuje imunitný systém vďaka vysokej dávke kyseliny askorbovej.
Pridanie chuti do horúcich nápojov môže pomôcť riedkemu hlienu a zmierniť kašeľ. Rovnako ako všetky citrusové plody, aj toto ovocie má antipyretické vlastnosti a urýchľuje liečbu prechladnutia.
Esenciálny olej má upokojujúci účinok, ktorý pomáha odbúravať stres a zlepšovať spánok a pohodu.
Mandarínky sa považujú za nízkokalorické jedlo, aj keď majú pomerne vysoký obsah cukru. Napriek tomu prispievajú k chudnutiu.
Vláknina a pektíny priaznivo ovplyvňujú trávenie a zlepšujú metabolické procesy. Mandarínky zároveň stimulujú chuť do jedla, takže tí, ktorí chcú schudnúť, by mali tento citrus jesť po jedle a tí, ktorí sa snažia pribrať - pred jedlom.
Poškodenie mandarínok
Mandarínkové pomaranče sú citrusové plody, a preto často spôsobujú alergie. Preto by ste sa nemali prejedať a dávať ich deťom do 2 - 3 rokov.
Kyselina askorbová v zložení mandarínok môže dráždiť sliznicu žalúdka, preto by ich ľudia nemali používať na vredové choroby, vysokú kyslosť a exacerbáciu črevných zápalových chorôb. Tiež by mali byť vylúčení zo stravy pre ľudí trpiacich hepatitídou, cholecystitídou a nefritídou. Veľké množstvo karoténu a vitamínu A v mandarínkach sa môže hromadiť v pečeni a poškodiť ju, ak je orgán oslabený chorobami.
Využitie mandarínok v medicíne
Esenciálny olej sa extrahuje z kôry mandarínok, ktorá sa aktívne používa v kozmeteológii, aromaterapii a masážach. Pomáha zmierňovať zápaly, celulitídu, aróma dodáva energiu a zmierňuje bolesti hlavy. Odporúča sa tiež cítiť alebo pridať mandľovú kôru do čaju proti nevoľnosti, toxikóze.
V zime sú mandarínky zdrojom vitamínov, najmä kyseliny askorbovej. Fytoncidy pomáhajú bojovať proti baktériám a vírusom, pretože majú antiseptický účinok. Synefrín a fenolové kyseliny, ktoré sú súčasťou mandarínky, zmierňujú opuchy a odstraňujú hlieny, čo zmierňuje kašeľ a urýchľuje liečbu.
Vitamín E v týchto citrusoch zvyšuje absorpciu vitamínov A a C. Spolu; tieto vitamíny znižujú riziko skorbutu a rachity u detí.
Zaradenie mandarínok do stravy má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Kyselina askorbová a glykozidy posilňujú krvné cievy, rednú krv.
Používanie mandarínok pri varení
Mandarínky sa väčšinou jedia čerstvé a pridávajú sa do šalátov a pečiva. Tiež sa z dužiny a kôry mandarínok vyrábajú džemy, želé a zo šupky sa vyrábajú kandizované plody. Kôra sa suší a pridáva do čaju ako dochucovadlo pre mäso a pečivo.
Ako si vybrať mandarínku
Pri výbere mandarínok v supermarkete alebo na trhu by ste mali venovať pozornosť vzhľadu ovocia: šupka môže vypovedať o ich chuti. Mal by byť lesklý, ale nie príliš lesklý alebo lepkavý. S ľahkým tlakom by sa prst nemal v ňom ponoriť: ak k tomu dôjde, pred vami je ovocie, ktoré sa začalo zhoršovať.
Nekupujte tiež mandarínky so zelenými škvrnami alebo žilkami. S najväčšou pravdepodobnosťou boli vybrané predčasne a pravdepodobne budú kyslé a suché.
Farba kože musí byť jednotná. Všeobecne platí, že čím je tmavšia, tým je mäso sladšie. Je dôležité mať na pamäti, že zrelá mandarínka má mierne sploštený tvar.
Ovocie by malo vyžarovať sviežu citrusovú arómu.
Ak chcete ísť na kôstkové a sladké mandarínky, choďte na ovocie s veľkými pórmi a ľahko sa odlupujú.
Jednou z najsladších, ale s mnohými semenami a najhoršie odlupovateľnou šupkou, sú klementínske mandarínky. Ich plody sú malé, jasne oranžové, bližšie k červenej farbe, s malými pórmi. Rastú v Turecku a Španielsku.
Mandarínky pre tehotné ženy a deti?
O tehotných ženách je vždy ťažké hovoriť, pretože aj výrobcovia liekov sa ich boja príliš „dovoliť“ a skrývajú sa za znenie: „ak zamýšľaný prínos pre matku preváži potenciálne riziko pre plod.“ Nedovolíme im beztrestne jesť mandarínky v kilogramoch, pretože nikto nezrušil alergické reakcie a čistiace procesy (a mandarínky sú celkom schopné dramaticky „vyhnať“ toxíny cez pokožku).
Nebudeme ich však ani zakazovať, pretože mandarínky sú vynikajúcim zdrojom ľahko stráviteľného vitamínu C, pomáhajú vyrovnať sa s toxikózou a tiež zachovávajú pružnosť väzov a pokožky, čím predchádzajú vzniku strií na koži počas tehotenstva a nadmerných slz počas pôrodu.
To neznamená, že pri pravidelnom používaní mandarínok sa vašej pokožke nič nestane. To znamená iba to, že vaše šance na udržanie celistvosti pokožky s mandarínkami budú o niečo väčšie ako bez nich (aj počas pôrodu). Na vznik strií a prasknutie mäkkých tkanív počas pôrodu má totiž vplyv veľa faktorov.
Jedzte teda mandarínky, ale nezabúdajte na ďalšie faktory.
Kastról z tvarohu - ovsené vločky s mandarínkami
Svetlý kastról na raňajky vám dodá náboj živosti a dobrej nálady. Pri diétnej výžive môžete znížiť obsah cukru a čokolády.
Zloženie
- Tvaroh - 200 gr
- Ovsené vločky - 1 pohár
- Kuracie vajcia - 2 ks
- Cukor - 2 lyžice
- Kyslá smotana - 2 lyžice
- Horká čokoláda - 50 gr
- Mandarínky - 1-2 kusy
Príprava
Mandarinku ošúpeme a rozdelíme na plátky; môžete ich očistiť od filmov. Čokoládu nasekajte na kúsky, nie najemno. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme tvaroh, kyslú smotanu a vločky. Pridajte nasekanú čokoládu a premiešajte-vložte do formičiek na jedno podanie alebo do jednej veľkej misky, jemne vymazanej olejom. Navrch poukladáme plátky mandarínky. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 15 - 20 minút. Pred podávaním posypeme strúhanou čokoládou.
Vynikajúce '