8. januára 2014, Akadémia výživy a dietetiky
Zdraví dospelí by mali získať 20 až 35 percent kalórií z tukov v potrave. Mali by ste sa snažiť zvýšiť príjem omega-3 mastných kyselín a obmedziť príjem nasýtených a trans-tukov v súlade s aktualizovanými usmerneniami Americkej akadémie výživy a dietetiky.
V januárovom vydaní Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics bola publikovaná práca, ktorá načrtla účinky mastných kyselín na zdravie dospelých. Dokument obsahuje odporúčania pre spotrebiteľov v oblasti konzumácie tukov a mastných kyselín.
Nová pozícia akadémie je, že tuky v potrave pre zdravého dospelého človeka by mali poskytovať 20 až 35 percent energie, so zvýšeným príjmom polynenasýtených mastných kyselín a zníženým príjmom nasýtených a trans-tukov. Akadémia odporúča pravidelnú konzumáciu orechov a semienok, nízkotučných mliečnych výrobkov, zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a strukovín.
Dietológovia sa snažia pomôcť spotrebiteľom pochopiť, že pestrá a vyvážená strava je prospešnejšia ako jednoduché obmedzenie tukov a ich nahradenie sacharidmi, pretože vysoký príjem rafinovaných sacharidov môže negatívne ovplyvniť aj zdravie.
Pozičný dokument akadémie je posolstvom pre verejnosť o potrebe správneho stravovania:
• Jednoduchý a účinný spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie, je jesť viac orechov a semienok a jesť menej dezertov a spracovaných potravín. • Tuk je základná živina a niektoré typy tukov, ako sú omega-3 a omega-6, sú nevyhnutné pre dobré zdravie. Z tohto a ďalších dôvodov sa neodporúča nízkotučná diéta. • Morské riasy sú výborným zdrojom omega-3, rovnako ako ľanové semienka, vlašské orechy a repkový olej. • Množstvo a druh tuku v strave má významný vplyv na zdravie a rozvoj chorôb. • Rôzne potraviny poskytujú rôzne druhy tukov. Niektoré tuky zlepšujú naše zdravie (omega-3 pomáhajú srdcu a mozgu) a niektoré sú pre vaše zdravie škodlivé (trans-tuky zvyšujú rizikové faktory srdcových chorôb).