Výskum ukázal, že čokoláda obsahuje množstvo látok, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie, fyzické aj psycho-emocionálne. „Funguje“ to však iba s dobrou horkou čokoládou, ktorá má vysoký obsah kakaa. Pretože práve kakao robí z čokolády „zdravý“ výrobok. Biela a mliečna čokoláda neobsahujú toľko kakaa, ale obsahujú toľko tuku a cukru, že sa z nich stane skutočná kalorická bomba.
40 g kus čokolády obsahuje približne rovnaké množstvo fenolov ako pohár červeného vína. Totiž, fenoly, ktoré sú v červenom víne vďaka semenu hrozna, sú pre naše telo mimoriadne potrebné.
Štúdia publikovaná v prestížnom lekárskom časopise The Lancet zdôrazňuje, že látky obsiahnuté v čokoláde a červenom víne sú obzvlášť účinné pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Ktovie: Možno večer strávený pri pohári červeného vína sprevádzaný dobrou čokoládou pomôže predĺžiť život? V každom prípade existujú určité dôvody domnievať sa.
Prevencia chorôb
Čokoláda obsahuje množstvo silných antioxidantov, ktoré chránia naše telá pred poškodením buniek, oxidačným poškodením tkanív, starnutím a chorobami. Najmä čokoláda znižuje škodlivé účinky cholesterolu na organizmus. A imunitný systém prijíma potrebné množstvo polyfenolov, v dôsledku čoho sa zvyšuje celková odolnosť tela voči chorobám.
Jedinou nevýhodou „zdravej čokolády“ sa môže javiť zvýšený obsah nasýtených mastných kyselín, ktoré nie sú vôbec užitočnými látkami. Aj tu však nie je všetko také strašidelné. Zloženie nasýtených mastných kyselín v tmavej čokoláde v podstate obsahuje kyselinu stearovú, ktorá sa považuje za viac alebo menej prospešnú pre organizmus.
Japonskí vedci pracujú na izolácii účinných látok z kakaa, ktoré by sa mali používať ako prísady funkčných potravín: to znamená takej, ktorá nám prináša nielen kalórie, ale nemá o nič horší prínos ako lieky. Zaujímajú sa najmä o dva antioxidanty: epikatechín a katechín, ktoré sú obzvlášť účinné na bunkových membránach.
Bohatý zdroj vitamínov
Výhody čokolády sú tiež zrejmé, pretože vďaka vysokému obsahu kakaa je bohatým zdrojom rôznych vitamínov a minerálov.
Niekoľko štvorcov horkej čokolády môže nahradiť nedostatok horčíka. Tento stopový minerál je potrebný na budovanie svalovej hmoty, generovanie energie počas cvičenia, ako aj na správnu funkciu nervového systému a množstvo metabolických procesov.
Čokoláda je navyše dobrým zdrojom medi, ktorá zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť pokožky, zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych a onkologických ochorení a zaisťuje zdravú pleť.
Čokoláda navyše obsahuje veľa fluóru, fosfátov a trieslovín, čo kompenzuje škodlivé účinky cukru, ktorý obsahuje.
Nakoniec, čokoláda vám len zdvihne náladu a existuje pre to vedecké vysvetlenie. Špeciálna rovnováha sacharidov a bielkovín v čokoláde podporuje produkciu serotonínu, ktorý zmierňuje stres.
Čokoláda tiež obsahuje látky, ktoré majú podobný účinok ako marihuana: pomáhajú mozgu pracovať uvoľnene. Čokoláda má dvojitý priaznivý vplyv na psychický stav človeka: pomáha telu relaxovať a zároveň ho stimuluje. Stimulácia sa čiastočne prejavuje zvýšením hladiny cukru v krvi a čiastočne priamym účinkom látky nazývanej teobromín, podobne ako kofeínu, na mozog. Čokoláda je perfektné občerstvenie na zmiernenie stresu a zároveň mierne stimuluje mozog: je to prakticky záchranca pre študentov a vedomostných pracovníkov.
Takže iná čokoláda
Čokoláda obsahuje veľa tuku, preto by ste ju nemali jesť v baroch, aby ste si nezničili postavu. Čokoláda však nepredstavuje pre pás takú hrozbu, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Štúdie preukázali, že významná časť tuku v čokoláde sa nestrávi v črevách.
Aby vám postava nechýbala „neškodná“ čokoláda, vyberte si tú, v ktorej kakao nie je menej ako 70%, a mlieko - to minimum. A skúste sa na čokoládu pozerať z neočakávaného uhla: nejde len o mono produkt a popoludňajší dezert, je to tiež dobrá voľba na raňajky. Ak skombinujete štvorec tmavej čokolády s krajcom celozrnného chleba, nebudete chcieť po takomto sendviči čoskoro jesť - vďaka správnej kombinácii sacharidov, tukov a bielkovín. Nehovoriac o tom, že ráno po takýchto raňajkách sa určite nebude javiť také fádne ako obvykle.