Zo sušených čili papričiek odoberieme niekoľko strukov, z oboch strán odrežeme končeky, stred rozrežeme pozdĺžne na tenké pásiky a odložíme bokom. Papriku nie je potrebné osiať. Do hrnca nalejte rastlinný olej (olivový podľa vlastného výberu), surové arašidy, biele sezamové semienka, lúpané slnečnicové semienka, biele koriandrové semienka, pár strúčikov cesnaku a varte na strednom ohni, kým cesnak nezozlatne. Potom hrniec odstavte zo sporáka a nechajte 5 minút postáť. Potom pridajte čili a nechajte olej vychladnúť na izbovú teplotu. Pomocou kuchynského robota zmes rozmixujte do hladka. Olej by mal mať dobrú textúru, orieškovo-korenistú chuť, pikantný, no proste báječný! Dodá náladu všetkým jedlám: cereáliám, polievkam, šalátom, zeleninovým prívarkom... Olej možno skladovať v chladničke aj mesiac. Pravda, väčšinou to končí oveľa skôr. Zdroj: bonappetit.com Preklad: Lakshmi
2022-11-11