Obsah
Mäsové a zeleninové konzervy sú veľmi opatrné. Spôsoby konzervácie strašiakom údajne vypršali produkty najnižšej kvality a mnohé mýty o produktoch v dlhodobo skladovaných plechovkách kolujú.
Konzervy sú zdrojom konzervačných látok.
Konzervačné látky nie sú synonymom poškodenia. V prírode mnohé prírodné konzervačné látky predlžujú trvanlivosť produktov. Čo sa týka konzerv, ich čerstvosť je zabezpečená sterilizáciou. Mäso a ryby sú zabalené do pohárov a uzavreté a potom sterilizované. V dôsledku vysokých teplôt mikroorganizmy odumierajú. Solená a nakladaná zelenina sa podrobuje rovnakému procesu.
Trochu odlišné od konzervy zo sleďa, vajec, kondenzovaného mlieka. Sú tiež zapečatené, ale nesterilizované. Na dlhodobé skladovanie výrobcovia pridávajú konzervačné látky, soľ, cukor, med, kyselinu citrónovú atď.
Konzervy sú zbytočné.
Verí sa, že konzervácia pripraví produkt o všetky vitamíny a minerály a jedlo sa stane prázdnym a nepoužiteľným. V skutočnosti sa zachovanie rovná iným druhom spracovania potravín, najmä teplu, keď teplota rozkladá živiny. A niektoré konzervované potraviny sú ešte zdravšie ako čerstvé. Napríklad paradajkový pretlak obsahuje 36 -krát viac lykopénu ako čerstvé paradajky. Džemy majú oveľa viac pektínu ako čerstvé bobule a ovocie. Ryby s mäkkými kosťami v konzervách sú nepostrádateľným zdrojom vápnika.
Domáce zaváranie je lepšie.
Kedysi sme dôverovali kvalite produktov, ktoré sami pestujeme. Proces konzervácie však nemusí byť technicky lepší ako vo vyhradenom zariadení, kde sterilizáciu vykonáva špeciálne zariadenie.
Konzervy sú vyrobené z odpadu.
Kvôli chýbajúcim konzervám, ktoré vypršali v čase nedostatku, sa zrodili takéto mýty, údajne v tom, že konzervy zatuchnú a pokazia sa potravinovým odpadom. V skutočnosti sa nekvalitné suroviny pri konzervácii zmenia na kašu a výrobcovia nechcú riskovať svoju povesť. Na konzervovanie nakupujú najvyberanejšie druhy mäsa, rýb, zeleniny a ovocia. Všetky podniky, ktoré vyrábajú konzervované potraviny, prechádzajú certifikovanou kontrolou kvality a konkurencia núti firmy vyrábať produkty najvyššej kvality.
Konzervy sú škodlivé.
Vysoká koncentrácia solených a cukrových konzerv môže byť škodlivá pre zdravie a ľudskú postavu. V skutočnosti pri používaní konzervovaných potravín musíte upraviť počet prísad vo svojom dennom menu a nepoužívať konzervované výrobky vo veľkých množstvách.