Akonáhle sa človek rozhodne schudnúť, zemiaky sú spravidla jedným z prvých odstránených z denného menu. A veľmi márne. Štúdie ukazujú, že zemiaky nielenže neškodia, ale tiež prispievajú k lepšiemu zdraviu. Hlavnou vecou je varenie správnym spôsobom.
Jedna porcia varených alebo pečených čerstvých zemiakov obsahuje teda iba 110 kalórií a vysokú koncentráciu živín. Ale možnosťou, ktorá predstavuje odsúdenie, ak sa rozhodnete schudnúť kvôli zdraviu, sú to vyprážané zemiaky. Pražením sa totiž zničí leví podiel vitamínových látok a zostane po ňom hlavne škrob a nasiaknutý tuk.
Nie je to tak dávno, čo bola objavená jedna z užitočných vlastností zemiakov varených v šupke. Vedci z University of Scranton (USA) teda vybrali skupinu 18 ľudí s nadmernou telesnou hmotnosťou. Títo ľudia jedli každý deň 6 - 8 zemiakov v šupke.
O mesiac neskôr prieskum medzi účastníkmi ukázal, že znížili priemerný diastolický (nižší) krvný tlak znížený o 4.3%, systolický (horný) - 3.5%. Prírastok hmotnosti z konzumácie zemiakov nemal nikto.
To vedcom umožnilo dokázať, že zemiak je prospešný pre kardiovaskulárny systém.
Viac o zemiaky prospievajú a škodia prečítajte si v našom veľkom článku.