Zelenina je dôležitou súčasťou vegetariánskej stravy. Obsahujú desiatky živín a vlákniny. Mali by sa jesť päť až deväť porcií denne, aby sa posilnila odolnosť organizmu voči chorobám, ako je rakovina, srdcové choroby a cukrovka. Aká je najzdravšia zelenina?
paradajky
Hoci technicky je paradajka ovocím, podáva sa ako zelenina. Táto krásna červená guľa, bohatá na lykopén, je známa svojimi schopnosťami bojovať proti rakovine. Paradajky sú plné vitamínov od A po K, pomáhajú kontrolovať krvný tlak a redukujú voľné radikály v tele.
2. Brokolica
Len málo potravín sa porovnáva s brokolicou pre jej schopnosť bojovať proti chorobám. Táto krížovitá zelenina je bohatá na antioxidanty, ktoré znižujú riziko rakoviny žalúdka, pľúc a konečníka. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu, vitamínu C a kyseliny listovej dobre zvyšuje imunitu proti prechladnutiu a chrípke.
3. Ružičkový kel
Táto malá zelená zelenina je obzvlášť dôležitá v strave tehotných žien, pretože je bohatá na kyselinu listovú a vitamín B, ktoré zabraňujú defektom neurálnej trubice. Ružičkový kel tiež obsahuje vitamíny C a K, vlákninu, draslík a omega-3 mastné kyseliny.
4. Mrkva
Pomarančový zázrak je dobrý na oči, pokožku a vlasy. Mrkva je výborným zdrojom dôležitých antioxidantov ako je vitamín A. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C mrkva ochráni kardiovaskulárny systém pred chorobami.
5. tekvica
Tekvica má protizápalové vlastnosti vďaka obsahu vitamínu C a betakaroténu. Tekvica (rovnako ako tekvica a cuketa) pomáha pri liečbe astmy, osteoartrózy a reumatoidnej artritídy. Tekvica je bohatá aj na draslík, horčík a vlákninu.
6. Sladký zemiak
Táto koreňová zelenina obsahuje desiatky protirakovinových prvkov, ako sú vitamíny A, C a mangán. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny a železa, ktoré dodávajú telu energiu a pomáhajú regulovať tráviaci systém.
7. Baklažán
Táto zelenina je veľmi dobrá pre srdce, baklažán je bohatý na antioxidanty, obsahuje napríklad nasunín, unikátnu látku, ktorá chráni mozgové bunky pred poškodením. Vedci sa domnievajú, že vďaka vysokému obsahu draslíka a vlákniny môže baklažán znížiť riziko mŕtvice a demencie.
8. Sladká paprika
Čokoľvek máte radi – červená, oranžová či žltá, sladká paprika obsahuje látky prospešné pre kardiovaskulárny systém. Ide o lykopén a kyselinu listovú. Každodenná konzumácia sladkej papriky znižuje riziko rakoviny pľúc, hrubého čreva, močového mechúra a pankreasu.
9. Špenát
Tento produkt je bohatý na chlorofyl a obsahuje takmer všetky známe vitamíny a minerály. Strava s vysokým obsahom špenátu zabraňuje rakovine hrubého čreva, artritíde a osteoporóze.
10. Luk
Hoci má štipľavý zápach, je nevyhnutnosťou pre ľudí trpiacich osteoporózou (alebo rizikom vzniku osteoporózy). Cibuľa je totiž bohatá na peptid, ktorý spomaľuje úbytok vápnika v tele. Cibuľa je účinná aj v boji proti srdcovým chorobám a cukrovke vďaka vysokému obsahu vitamínu C a kyseliny listovej.