Vyhodiť zdravú zeleninu je škoda, najmä ak ide o vlastnú úrodu. Na trhu však môžete získať prezreté ovocie a po chvíli môže prasknúť a začať sa kaziť. Ako zachrániť sploštené paradajky - tu je niekoľko jedál, ktoré môžete variť.
Paradajková omáčka
Paradajkovú omáčku môžete konzervovať a ihneď použiť na varenie iných jedál. Ovocie len pár minút povarte a odrežte šupku. Dužinu paradajok dusíme na miernom ohni hodinu a potom dochutíme soľou, korením, bylinkami a korením, cesnakom a inými produktmi.
džem
Paradajkový džem? Nielen možné, ale aj šialene chutné! Paradajky varíme na miernom ohni s cukrom, citrónovou šťavou. Podľa chuti trochu osolíme a okoreníme - vanilku, škoricu, klinčeky, koriander. Akonáhle sa zmes začne meniť na želé, odstavte ju z tepla a vychladnite.
Paradajková polievka
Hustá paradajková polievka alebo paradajkové gazpacho - perfektný spôsob, ako zachrániť miznúce paradajky. Orestujeme na olivovom oleji, nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme korenie, nakrájané paradajky a zalejeme vodou alebo vývarom. Do pol hodiny je polievka hotová. Ochutíme bylinkami, vychladíme a rozšľaháme mixérom.
Paradajkový kokteil
Bloody Mary je jedným z najobľúbenejších koktailov na svete. A ak máte naplánovanú párty, neponáhľajte sa hádzať paradajky. Paradajky restujte so soľou a korením, cesnakom, cibuľou a korením podľa chuti, aby vznikla hustá paradajková šťava. Studený paradajkový nápoj sa naleje do pohárov, pridá sa chren, worcesterská omáčka, soľ, horúca omáčka, citrón a vodka. Mix kokteilu na podanie pripravený!
Paradajková salsa
Na túto omáčku budete potrebovať dužinu paradajok, nakrájanú veľmi jemne. Nasekanú cibuľu, cesnak, bylinky a korenie premiešajte. Časť salsy, môžete rozmixovať, ale nechajte malé kúsky. Omáčku zahustite vínnym octom alebo citrónovou šťavou, okoreňte a podávajte mäso alebo ryby.