Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
Proteíny | 20.28 g | 76 g | 26.7% | 12.4% | 375 g |
Tuky | 14.19 g | 56 g | 25.3% | 11.8% | 395 g |
voda | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3497 g |
Šedá | 0.92 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.6% | 2885 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 4.5% | 1029 g |
Vitamín B4, cholín | 83.1 mg | 500 mg | 16.6% | 7.7% | 602 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.576 mg | 2 mg | 28.8% | 13.4% | 347 g |
Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamín B12, kobalamín | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 26.4% | 176 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.5% | 9231 g |
Vitamín PP, NIE | 5.136 mg | 20 mg | 25.7% | 12% | 389 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 4.6% | 1016 g |
Vápnik, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.1% | 4348 g |
Horčík, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
Sodík, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
Síra, S | 202.8 mg | 1000 mg | 20.3% | 9.4% | 493 g |
Fosfor, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 10.9% | 426 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.73 mg | 18 mg | 9.6% | 4.5% | 1040 g |
Mangán, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
Meď, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.2% | 2128 g |
Selén, Se | 19.2 μg | 55 μg | 34.9% | 16.2% | 286 g |
Zinok, Zn | 3.43 mg | 12 mg | 28.6% | 13.3% | 350 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.418 g | ~ | |||
valín | 1.028 g | ~ | |||
Histidín * | 0.793 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.962 g | ~ | |||
leucín | 1.796 g | ~ | |||
lyzín | 2.005 g | ~ | |||
metionín | 0.56 g | ~ | |||
treonín | 0.974 g | ~ | |||
tryptofán | 0.227 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.828 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.276 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.028 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.139 g | ~ | |||
glycín | 1.004 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.386 g | ~ | |||
Proline | 0.936 g | ~ | |||
serín | 0.859 g | ~ | |||
tyrozín | 0.777 g | ~ | |||
cysteín | 0.213 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 62 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.892 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.808 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 6.211 g | max 18.7 г | |||
10:0 Kaporík | 0.012 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.439 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.075 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 3.414 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.175 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 2.069 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.012 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.707 g | min. 16.8 г | 39.9% | 18.6% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.109 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.508 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.462 g | ~ | |||
16: 1, trans | 0.046 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.12 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.937 g | ~ | |||
18:1 cis | 5.175 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.762 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.663 g | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 2.7% | |
18: 2 linolová | 0.562 g | ~ | |||
Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.085 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.402 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.075 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.026 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrién | 0.019 g | ~ | |||
Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.019 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.038 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.04 g | od 0.9 do 3.7 | 4.4% | 2% | |
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.464 g | od 4.7 do 16.8 | 9.9% | 4.6% |
Energetická hodnota je 215 kcal.
- oz = 28.35 g (61 kCal)
- lb = 453.6 g (975.2 kCal)
Odrodové hovädzie mäso, t-bone steak, mäso s tukom odstránené do 1/8 ″, surové bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 16,6%, vitamín B6 - 28,8%, vitamín B12 - 56,7%, vitamín PP - 25,7%, fosfor - 23,5%, selén - 34,9%, zinok - tridsať%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 215 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Odrodové hovädzie mäso, t-bone steak, mäso s tukom odstráneným na 1/8 ″ hladinu, surové, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Odrodové hovädzie mäso, t - kostený steak, mäso s tukom odstránené na 1/8 ″ úroveň, surové
2021-02-17