Alergie idú ruka v ruke s upchatím dutín a nosových dutín. Pre pacientov s chronickými dýchacími problémami sú alergie ešte väčším problémom. Ľudia, ktorí zo stravy odstránia mliečne výrobky, vidia zlepšenie, najmä ak majú bronchitídu. V roku 1966 výskumníci publikovali v časopise Journal of the American Medical Association nasledovné:
Potravinové alergie postihujú 75-80% dospelých a 20-25% detí. Lekári vysvetľujú takú obrovskú prevalenciu choroby modernou industrializáciou a rozšíreným používaním chemikálií. Moderný človek v zásade používa veľké množstvo farmakologických prípravkov, čo tiež prispieva k rastu a rozvoju alergických patológií. Prejav akéhokoľvek druhu alergie naznačuje poruchu imunitného systému. Našu imunitu zabíjajú potraviny, ktoré jeme, voda a nápoje, ktoré pijeme, vzduch, ktorý dýchame, a zlozvyky, ktorých sa nevieme zbaviť.
Iné štúdie sa konkrétnejšie zaoberali vzťahom medzi výživou a alergiami. Nedávna štúdia zistila, že strava s vysokým obsahom vlákniny vytvára významné rozdiely medzi črevnými baktériami, bunkami imunitného systému a alergickými reakciami na potraviny v porovnaní s diétou s nízkym obsahom vlákniny. To znamená, že príjem vlákniny pomáha baktériám v žalúdku, aby boli zdravé, čo následne udržuje zdravé črevá a znižuje riziko alergických reakcií na potraviny. U tehotných žien a ich detí užívanie probiotických doplnkov a potravín obsahujúcich potenciálne prospešné črevné baktérie znižuje riziko ekzému súvisiaceho s alergiou. A deti, ktoré sú alergické na arašidy, majú v kombinácii s perorálnou imunoterapiou s probiotikom dlhodobejší efekt liečby, ako lekári očakávajú.
Probiotiká sú lieky a produkty obsahujúce nepatogénne, teda neškodné mikroorganizmy, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav ľudského tela zvnútra. Probiotiká sa nachádzajú v miso polievke, nakladanej zelenine, kimchi.
Existujú teda dôkazy, že strava zohráva dôležitú úlohu pri výskyte potravinových alergií, mala by meniť stav črevných baktérií a činnosť imunitného systému.
Dr. Michael Holley je zanietený pre výživu a lieči astmu, alergie a poruchy imunity.
"Mnohí pacienti pociťujú výrazné zlepšenie respiračných symptómov, keď sú mliečne výrobky odstránené zo stravy, bez ohľadu na alergické alebo nealergické faktory," hovorí Dr. Holly. – Odporúčam pacientom, aby odstránili mliečne výrobky zo stravy a nahradili ich rastlinnými.
Keď vidím pacientov, ktorí sa sťažujú, že oni alebo ich deti sú veľmi chorí, začnem hodnotením ich alergickej citlivosti, ale rýchlo prejdem k ich výžive. Konzumácia celých rastlinných potravín, vylúčenie priemyselného cukru, oleja a soli má za následok silnejší imunitný systém a zvýšenú schopnosť pacienta bojovať proti bežným vírusom, ktorým sme denne vystavení.
Štúdia z roku 2001 zistila, že astma, alergická rinokonjunktivitída a ekzém sa dajú liečiť škrobmi, obilninami a zeleninou. Následné štúdie ukazujú, že zvýšenie antioxidantov v strave s väčším množstvom ovocia a zeleniny (7 a viac porcií denne) výrazne zlepšuje astmu. Štúdia z roku 2017 posilnila tento koncept, podľa ktorého konzumácia ovocia a zeleniny chráni pred astmou.
Alergické ochorenia sú charakterizované zápalom a so zápalom bojujú antioxidanty. Hoci množstvo výskumov môže byť malé, stále viac dôkazov poukazuje na stravu s vysokým obsahom antioxidantov (ovocie, orechy, fazuľa a zelenina), ktoré sú prospešné pri znižovaní príznakov alergických ochorení, nádchy, astmy a ekzému.
Povzbudzujem svojich pacientov, aby konzumovali viac ovocia, zeleniny, orechov, semien a fazule a aby obmedzili alebo úplne vylúčili živočíšne produkty, najmä mliečne, aby sa zmiernili alergické príznaky a zlepšilo sa celkové zdravie.“