Redukcionizmus je životný štýl, ktorý sa zameriava na konzumáciu menšieho množstva mäsa, hydiny, morských plodov, mlieka a vajec bez ohľadu na kvalitu alebo motiváciu. Tento koncept sa považuje za atraktívny, pretože nie každý je pripravený dodržiavať diétu všetko alebo nič. Redukcionizmus však zahŕňa vegánov, vegetariánov a každého, kto znižuje množstvo živočíšnych produktov vo svojej strave.
Na rozdiel od pitia alkoholu, cvičenia a varenia doma je vegetariánstvo spoločnosťou vnímané ako temné a biele stránky. Buď si vegetarián, alebo nie si. Nejedzte mäso rok – ste vegetarián. Pár mesiacov nepite mlieko – vegánske. Zjedol kúsok syra – nepodarilo sa.
Podľa , bolo v roku 2016 viac vegánov ako pred 10 rokmi. Viac ako 1,2 milióna ľudí v Spojenom kráľovstve sú vegetariáni. Prieskum YouGov zistil, že 25 % ľudí v Spojenom kráľovstve znížilo príjem mäsa. Napriek tomu sa mnohí stále držia myšlienky, že jesť menej mäsa znamená nejesť nič.
Formálna definícia Vegánskej spoločnosti znie: „Vegánstvo je spôsob života, ktorého cieľom je v maximálnej možnej miere eliminovať všetky formy vykorisťovania a krutosti voči zvieratám kvôli jedlu, oblečeniu a akémukoľvek inému účelu.“ Zdá sa nám však, že ľudia to chápu trochu inak: „Vegánstvo je spôsob života, ktorý vylučuje každého, kto si rád pridáva mlieko do čaju, a nemilosrdne odsudzuje každý prvok života, až kým to človek nevzdá a nezačne nosiť konope.“
"Ale to nie je pravda," hovorí Brian Kathman. Každý deň si vyberáme jedlo. Priateľ mi raz dal knihu Etika toho, čo jeme (Peter Singer a Jim Mason), keď som jedol hamburger. Čítal som to a nemohol som uveriť, že farmy a mäsokombináty sú zodpovedné za zmenu klímy a stratu biodiverzity, ako aj za nárast rakoviny, obezity a srdcových chorôb. Ak by ľudia znížili spotrebu mäsa čo i len o 10 %, už by to bola obrovská výhra.“
Cutman vyrastal v jedení steakov a byvolích krídel, no jedného dňa sa rozhodol stať sa vegetariánom. Keď jeho sestra navrhla zjesť malý kúsok moriaka na Deň vďakyvzdania, vysvetlil svoje rozhodnutie tým, že chce byť „dokonalý“.
„Viac ma zaujímajú výsledky ako procesy,“ hovorí. "Keď ľudia jedia menej mäsa, nie je to nejaký druh odznaku, nie spoločenské postavenie, ale má to významný vplyv na svet."
Filozofia Kathman sa určite zdá byť atraktívna. Ale je naozaj možné považovať sa za humánneho, zásadového a ešte si dať kúsok mäsového koláča?
„Hlavným predpokladom redukcií je, že vegáni a vegetariáni, ktorí úspešne znížili spotrebu zvierat, sú súčasťou rovnakého spektra ako ľudia, ktorí nie sú spokojní s priemyselným poľnohospodárstvom,“ hovorí Kathman. "Je to konkrétne o striedmosti pre všežravcov."
Okrem vydania knihy zorganizovala Nadácia Reducer svoj vlastný summit v New Yorku. Organizácia má veľa videí, receptov a priestor, kde môžu priaznivci nového hnutia uverejňovať svoje publikácie. Okrem toho má organizácia vlastné laboratórium, ktoré vykonáva výskum, ako čo najlepšie znížiť spotrebu mäsa.
Vzostup „neo-hippies“ sa stal módnym, nielen dobre mieneným. Percento „hlasných“ ľudí je však dosť malé. Väčšina vegánov a vegetariánov sú tolerantní a vyrovnaní ľudia, ktorí chápu, že v tomto musíme byť pragmatickí. Aspoň niečo zmeniť v stravovaní – toto je cesta.
Podľa redukcionistov je nejesť mäso úspech. Ale jesť to pravidelne nie je zlyhanie. Nemôžete „zlyhať“ alebo „recidivovať“, ak chcete pre seba niečo urobiť. A nie ste pokrytec, ak robíte všetko pre to, aby ste sa niečoho úplne vzdali. Sú teda redukcie vegánmi bez vôle? Alebo robia len to, čo môžu?
zdroj: