Aital je potravinový systém vyvinutý na Jamajke v 1930. rokoch XNUMX. storočia, ktorý vychádza z rastafariánskeho náboženstva. Jej nasledovníci jedia rastlinné a nespracované potraviny. Toto je strava niektorých ľudí z Južnej Ázie, vrátane mnohých džinistov a hinduistov, ale keď sa nad tým zamyslíte, Aital je vegánstvo.
„Leonard Howell, jeden zo zakladateľov a predkov Rastafari, bol ovplyvnený Indiánmi na ostrove, ktorí nejedli mäso,“ hovorí Poppy Thompson, ktorá riadi dodávku so svojím partnerom Danom Thompsonom.
Tradičné jedlo Aital varené na otvorenom uhlí pozostáva z duseného mäsa na zelenine a ovocí, yams, ryža, hrášok, quinoa, cibuľa, cesnak s limetkou, tymián, muškátový oriešok a iné voňavé bylinky a koreniny. Jedlo varené v dodávke ItalFresh predstavuje moderný pohľad na tradičnú rasta diétu.
Koncept aital je založený na myšlienke, že životná sila Boha (alebo Jah) existuje vo všetkých živých bytostiach od ľudí po zvieratá. Samotný výraz „ital“ pochádza zo slova „vital“, ktoré sa z angličtiny prekladá ako „plný života“. Rastovia konzumujú prirodzenú, čistú a prirodzenú potravu a vyhýbajú sa konzervačným látkam, arómam, olejom a soli, nahrádzajú ju morskou alebo kóšer. Mnohí z nich sa vyhýbajú aj liekom a liekom, pretože neveria modernej medicíne.
Poppy a Dan nie vždy dodržiavali taliansky systém. Na diétu prešli pred štyrmi rokmi, aby si zlepšili zdravie a zabránili poškodzovaniu životného prostredia. Predpokladom prechodu sa stalo aj duchovné presvedčenie páru. Cieľom ItalFresh je odstrániť stereotypy o rastafariánoch a vegánoch.
„Ľudia nechápu, že rastafari je hlboko duchovná a politická ideológia. Existuje stereotyp, že rasta je väčšinou lenivý fajčiar marihuany a nosenie dredov,“ hovorí Dan. Rasťo je stav mysle. ItalFresh by mal prelomiť tieto stereotypy o Rathafariánskom hnutí, ako aj o potravinovom systéme. Aital je známy ako obyčajná dusená zelenina v hrnci bez soli a chuti. Tento názor však chceme zmeniť, preto pripravujeme svetlé, moderné jedlá a vytvárame komplexné kombinácie chutí, dodržiavajúc princípy Aital.“
„Jedlo na rastlinnej báze vás núti byť v kuchyni nápaditejšími a kreatívnejšími a musíte preskúmať jedlá, o ktorých ste možno ešte nepočuli,“ hovorí Poppy. – Aital znamená vyživovať našu myseľ, telo a dušu čistou mysľou, kreativitou v kuchyni a vytváraním chutných jedál. Jeme pestrú a farebnú stravu, veľa čerstvého ovocia a zeleniny, strukoviny, obilniny, listovú zeleninu. Čokoľvek nevegáni jedia, môžeme to uviesť do jazyka.“
Poppy a Dan nie sú vegáni, ale Dana poriadne nahnevá, keď sa ho ľudia pýtajú, ako má dostatok bielkovín.
„Je úžasné, koľko ľudí sa zrazu stane odborníkmi na výživu, keď zistia, že niekto je vegetarián. Väčšina ľudí v skutočnosti ani nepozná odporúčané denné množstvo bielkovín!
Dan chce, aby ľudia boli otvorenejší k pestrej strave, prehodnotili množstvo jedla a vplyv, ktorý má jedlo na ich telo a životné prostredie.
„Jedlo je liek, jedlo je liek. Myslím si, že ľudia sú pripravení na to, aby sa táto myšlienka prebudila,“ dodáva Poppy. “Jedzte a vnímajte svet!”