Obsah
Riboflavín, laktoflavín, vitamín G.
Všeobecná charakteristika vitamínu B2
Vitamín B2 patrí k flavínom - žltej látke (žltý pigment). Je stabilný vo vonkajšom prostredí, dobre znáša teplo, ale zle znáša slnečné žiarenie, pod jeho vplyvom stráca vitamínové vlastnosti.
V ľudskom tele sa riboflavín môže syntetizovať črevnou flórou.
Potraviny bohaté na vitamín B2
Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu
Potreba vitamínu B2 rastie s:
- veľká fyzická námaha;
- tehotenstva a laktácie;
- stres.
stráviteľnosť
Aj keď je riboflavín v zelenej farbe, pre dobrú absorpciu je potrebné ich variť.
Vitamín B2 sa organizmom dobre vstrebáva, ak sa v žalúdku a črevách nachádza jedlo, preto je dobré užívať vitamínové prípravky s jedlom alebo ihneď po jedle.
Užitočné vlastnosti a jeho vplyv na telo
Vitamín B2 (riboflavín) sa aktívne podieľa na tvorbe určitých hormónov a erytrocytov, syntéze ATP (kyselina adenozíntrifosforečná - „palivo života“), chráni sietnicu pred nadmerným vystavením UV lúčom, poskytuje adaptáciu na tmu, zvyšuje zraková ostrosť a vnímanie farby a svetla.
Vitamín B2 hrá dôležitú úlohu pri odbúravaní bielkovín, tukov a sacharidov. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie tela ako celku, pretože je súčasťou viac ako tucta enzýmov a flavoproteínov - špeciálnych biologicky aktívnych látok.
Riboflavín je potrebný na rast a obnovu tkanív, priaznivo ovplyvňuje stav nervového systému, pečene, pokožky, slizníc. Je to nevyhnutné pre normálny vývoj plodu počas tehotenstva a pre rast detí. Udržuje pokožku, nechty a vlasy zdravé.
Interakcia s inými podstatnými prvkami
Vitamín B2 spolu s zaručuje normálne videnie. S jeho účasťou ,, a prejsť do aktívnych foriem v tele.
Nedostatok a nadbytok vitamínu
Príznaky nedostatku vitamínu B2
- olupovanie kože na perách, okolo úst, na krídlach nosa, uší a nasolabiálnych záhybov;
- praskliny v rohoch úst, takzvané záchvaty;
- pocit, že sa piesok dostal do očí;
- svrbenie, začervenanie a slzenie očí;
- červený alebo fialový opuchnutý jazyk;
- pomalé hojenie rán;
- fotofóbia, hlien;
- pri miernom, ale dlhodobom nedostatku vitamínu B2 sa praskliny na perách nemusia prejaviť, horná pera sa však zmenšuje, čo je u starších ľudí zreteľne viditeľné.
Faktory ovplyvňujúce obsah vitamínu B2 v potravinách
Pri tepelnej úprave klesá obsah vitamínu B2 v potravinách všeobecne o 5-40%. Riboflavín zostáva stabilný pri vysokých teplotách a kyslosti, ale je ľahko zničiteľný v alkalickom prostredí alebo pod vplyvom svetla.
Prečo sa vyskytuje nedostatok vitamínu B2
Nedostatok vitamínu B2 v tele spôsobuje choroby gastrointestinálneho traktu, ktoré narúšajú vstrebávanie živín; nedostatok v strave kompletných bielkovín; užívanie liekov, ktoré sú antagonistami vitamínu B2.
Zvýšená spotreba riboflavínu, ktorá sa vyskytuje pri infekčných horúčkových ochoreniach, ochoreniach štítnej žľazy a rakovine, vedie tiež k nedostatku vitamínu B2.