Obsah
Pyridoxín, pyridoxamín, pyridoxal, adermín
Vitamín B6 sa nachádza v živočíšnych aj rastlinných produktoch, preto je pri bežnej zmiešanej strave potreba tohto vitamínu takmer úplne uspokojená.
Syntetizuje sa tiež črevnou mikroflórou.
Potraviny bohaté na vitamín B6
Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu
Denná potreba vitamínu B6
Potreba pyridoxínu v tele je 2 mg denne.
Potreba vitamínu B6 rastie s:
- športovanie, fyzická práca;
- v studenom vzduchu;
- tehotenstva a laktácie;
- neuro-psychologický stres;
- práca s rádioaktívnymi látkami a pesticídmi;
- vysoký príjem bielkovín z potravy
stráviteľnosť
Vitamín B6 je dobre absorbovaný v tele a jeho prebytok sa vylučuje močom, ale ak ho nie je dostatok (Mg), absorpcia vitamínu B6 sa znateľne zhoršuje.
Užitočné vlastnosti a jeho vplyv na telo
Vitamín B6 sa podieľa na výmene aminokyselín a bielkovín, na produkcii hormónov a hemoglobínu v erytrocytoch. Pyridoxín je potrebný na energiu z bielkovín, tukov a sacharidov.
Vitamín B6 sa podieľa na konštrukcii enzýmov, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie viac ako 60 rôznych enzymatických systémov, zlepšujú vstrebávanie nenasýtených mastných kyselín.
Pyridoxín je nevyhnutný pre normálne fungovanie centrálneho nervového systému, pomáha zbaviť sa nočných svalových kŕčov, lýtkových svalov a necitlivosti v rukách. Je tiež potrebný na normálnu syntézu nukleových kyselín, ktoré zabraňujú starnutiu tela a udržiavajú imunitu.
Interakcia s inými podstatnými prvkami
Pyridoxín je nevyhnutný pre normálne vstrebávanie vitamínu B12 (kyanokobalamín) a pre tvorbu zlúčenín horčíka (Mg) v tele.
Nedostatok a nadbytok vitamínu
Príznaky nedostatku vitamínu B6
- podráždenosť, letargia, ospalosť;
- strata chuti do jedla, nevoľnosť;
- suchá, nerovná pokožka nad obočím, okolo očí, na krku, v oblasti nasolabiálneho záhybu a pokožky hlavy;
- vertikálne praskliny v perách (najmä v strede dolnej pery);
- praskliny a rany v rohoch úst.
Tehotné ženy majú:
- nevoľnosť, trvalé zvracanie;
- strata chuti do jedla;
- nespavosť, podráždenosť;
- suchá dermatitída so svrbením kože;
- zápalové zmeny v ústach a jazyku.
Dojčatá sa vyznačujú:
- záchvaty pripomínajúce epilepsiu;
- spomalenie rastu;
- zvýšená vzrušenie;
- gastrointestinálne poruchy.
Príznaky nadbytku vitamínu B6
Prebytok pyridoxínu môže byť iba pri dlhodobom podávaní veľkých dávok (asi 100 mg) a prejavuje sa znecitlivením a stratou citlivosti pozdĺž nervových kmeňov na rukách a nohách.
Faktory ovplyvňujúce obsah vitamínu B6 v potravinách
Vitamín B6 sa stratí počas tepelnej úpravy (v priemere 20 - 35%). Pri príprave múky sa stratí až 80% pyridoxínu. Ale počas zmrazovania a skladovania v zmrazenom stave sú jeho straty zanedbateľné.
Prečo sa vyskytuje nedostatok vitamínu B6
Nedostatok vitamínu B6 v tele sa môže vyskytnúť pri črevných infekčných ochoreniach, ochoreniach pečene, chorobách z ožiarenia.
Nedostatok vitamínu B6 sa vyskytuje aj pri užívaní liekov, ktoré potláčajú tvorbu a metabolizmus pyridoxínu v tele: antibiotiká, sulfónamidy, antikoncepčné prostriedky a lieky proti tuberkulóze.