Obsah
S-metylmetionín, metylmetionín-sulfónium, protivredový faktor
Vitamín U je v súčasnosti vylúčený zo skupiny látok podobných vitamínom.
Vitamín U je pomenovaný podľa prvého písmena slova „ulcus“ (vred) kvôli svojej schopnosti liečiť žalúdočné a dvanástnikové vredy, ale moderní vedci spochybňujú jeho protivredový účinok.
Potraviny bohaté na vitamín U.
Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu
Denná potreba vitamínu U
Denná potreba vitamínu U pre dospelého človeka je 200 mg denne.
Užitočné vlastnosti a jeho vplyv na telo
Vitamín U má antihistaminické a antiaterosklerotické vlastnosti.
Podieľa sa na metylácii histamínu, ktorá vedie k normalizácii žalúdočnej kyslosti.
Pri dlhodobom používaní (niekoľko mesiacov) nemá S-metylmetionín negatívny vplyv na stav pečene (jej obezitu), ktorý má aminokyselina metionín.
Príznaky nedostatku vitamínu U.
Prejavy nedostatku vitamínu U vo výžive neboli stanovené.
Faktory ovplyvňujúce obsah vitamínu U v potravinách
Vitamín U je po zahriatí veľmi nestabilný. V procese varenia kapusty sa 10-3% zničia po 4 minútach, 30-11% po 13 minútach, 60-61% po 65 minútach a 90% tejto látky po 100 minútach. A v mrazených a konzervovaných potravinách je dobre konzervovaný.